Sopa Cremosa de Salmón Baja en Sodio
Déjate llevar por los reconfortantes sabores de esta Sopa Cremosa de Salmón Baja en Sodio, una versión saludable de un favorito clásico. Con tiernos trozos de salmón, cremosas papas y una mezcla de verduras cargadas de nutrientes como puerros, apio y zanahorias, esta sopa se enriquece con un toque de crema y un toque de eneldo fresco para un acabado delicioso pero ligero. Utilizar caldo bajo en sodio y mantequilla sin sal garantiza que este plato sea sabroso y tenga en cuenta tu consumo de sodio, mientras que hierbas aromáticas como tomillo y una pizca de pimienta negra realzan su sabor saludable. Perfecta para una cena acogedora, esta sopa fácil de hacer se prepara en menos de una hora y ofrece una comida nutritiva que es tan satisfactoria como buena para ti. ¡Termina con un chorrito de jugo de limón brillante y una pizca de cebollinos frescos para una explosión de frescura en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound filete de salmón
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 1 whole puerro en rodajas
- 3 whole dientes de ajo picados
- 2 whole apio en tallos, picado
- 1 large zanahoria en cubos
- 4 cups caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 3 medium patatas peladas y cortadas en cubos
- 1 whole hoja de laurel
- 2 tablespoons eneldo fresco, picado
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup mitad y mitad
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons cebollinos picados (opcional, para decorar)
Instructions
Comience por cortar el filete de salmón en cubos del tamaño de un bocado. Reserve.
En una olla grande a fuego medio, añade el aceite de oliva virgen extra y la mantequilla sin sal. Una vez que la mantequilla se haya derretido, añade el puerro en rodajas, el ajo picado, el apio cortado en cubitos y la zanahoria cortada en cubitos.
Sofría las verduras durante unos 5 minutos, o hasta que empiecen a ablandarse y desprendan fragancia.
Agrega el caldo bajo en sodio, luego añade las papas en cubos y la hoja de laurel. Lleva todo a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Agrega el salmón en cubos a la olla, seguido del eneldo fresco, tomillo y pimienta negra. Revuelve suavemente para combinar.
Hierve la sopa durante otros 8-10 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Baje el fuego al mínimo, luego agregue la mitad y mitad y el jugo de limón. Caliente suavemente durante otros 2-3 minutos, asegurándose de no hervir la sopa.
Retira y desecha la hoja de laurel. Prueba y ajusta la sazón si es necesario, luego sirve la sopa caliente.
Adorne cada porción con cebollino fresco si se desea, y disfrute de una comida acogedora y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
2612 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 163.7 g | 210% | |
| Saturated Fat | 54.5 g | 272% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.7 g | ||
| Cholesterol | 460 mg | 153% | |
| Sodium | 2198 mg | 96% | |
| Total Carbohydrate | 149.0 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 23.0 g | ||
| Protein | 138.7 g | 277% | |
| Vitamin D | 62.1 mcg | 311% | |
| Calcium | 566 mg | 44% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 5953 mg | 127% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
