Sopa cremosa de remolacha baja en carbohidratos.
Déjate llevar por un bol aterciopelado de Sopa Cremosa de Remolacha Baja en Carbohidratos, un plato lleno de nutrientes que equilibra sabores vibrantes con una textura suave y lujosa. Elaborada con remolacha fresca y terrosa, ajo y cebolla aromáticos, y enriquecida con crema espesa, esta sopa ofrece comodidad y sofisticación en cada cucharada, ¡todo manteniendo los carbohidratos al mínimo! Un toque de jugo de limón aporta frescura, mientras el eneldo fresco añade un toque herbal refrescante. Perfectamente mezclada y opcionalmente decorada con crema agria y crujientes semillas de calabaza, esta receta sin gluten es fácil de preparar e ideal tanto para un almuerzo ligero como para un impresionante aperitivo. Ya sea que estés siguiendo una dieta baja en carbohidratos o simplemente anheles sabores audaces y saludables, esta sopa deleitará tus papilas gustativas y calentará tu alma.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium-size Remolacha fresca
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium-size Cebolla
- 2 cloves Ajo
- 4 cups Caldo de verduras
- 0.5 cup Nata espesa
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Eneldo fresco
- 0.25 cup Crema agria (opcional, para decorar)
- 2 tablespoons Pepitas de calabaza (opcional, para decorar)
Instructions
Pela las remolachas y córtalas en cubos pequeños para cocinar más rápido.
Pica la cebolla y pica finamente los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y cocina por otros 2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega los cubos de remolacha a la olla y revuelve bien para combinar con la cebolla y el ajo.
Añade el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición.
Baje el fuego a fuego lento, cubra la olla y cocine durante unos 20 minutos o hasta que la remolacha esté tierna.
Retira la olla del fuego y deja que se enfríe un poco antes de licuar.
Usando una batidora de inmersión, hacer puré la sopa hasta que quede suave y cremosa. Como alternativa, transferir la sopa en tandas a una licuadora de cocina.
Incorpora la crema espesa, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Ajusta la sazón al gusto.
Calentar la sopa suavemente a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.
Pique el eneldo fresco y úselo para decorar la sopa antes de servir.
Opcionalmente, añadir una cucharada de crema agria y espolvorear semillas de calabaza encima de cada porción para obtener un sabor y textura adicionales.
Nutrition Facts
Calories |
1501 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.8 g | 123% | |
| Saturated Fat | 37.5 g | 188% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 150 mg | 50% | |
| Sodium | 5020 mg | 218% | |
| Total Carbohydrate | 125.6 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 27.6 g | 99% | |
| Total Sugars | 53.9 g | ||
| Protein | 33.1 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 330 mg | 25% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 3702 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
