Sopa cremosa de rábanos Whole30
Eleve tu juego de sopas con esta Crema de Rábanos Whole30, un deleite nutritivo y libre de lácteos perfecto para una comida acogedora en cualquier época del año. Esta vibrante receta transforma los humildes rábanos en una sopa aterciopelada y llena de sabor al mezclar su natural sabor picante con leche de coco cremosa y aromático tomillo. Las cebollas y el ajo salteados aportan calidez, mientras que el jugo de limón añade un toque refrescante, haciendo que cada cucharada sea irresistible. Rápida y fácil de preparar en tan solo 45 minutos, este plato sin gluten y aprobado por Whole30 es ideal para cenas entre semana o un almuerzo ligero. Decorada con cebollino fresco picado para un toque de color y sabor, es una sopa que combina perfectamente comodidad y sofisticación. ¡Perfecta para cualquiera que esté abrazando una alimentación saludable y limpia!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams rábanos frescos
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 4 cups caldo de verduras
- 1 cup leche de coco entera
- 2 tablespoons jugo de limón
- 1 teaspoon hojas de tomillo fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, for garnish cebollino picado
Instructions
Enjuaga los rábanos completamente para quitar cualquier suciedad. Córtalos en cuartos.
En una olla grande a fuego medio, añade el aceite de oliva.
Agrega la cebolla picada y sofríela durante 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y sofríe por 1 minuto más hasta que esté aromático.
Agrega los rábanos en cuartos y cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el caldo de verduras, llevando la mezcla a hervir.
Baja el fuego a fuego lento y deja cocer a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que los rábanos estén tiernos.
Usando una licuadora de inmersión, triture la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, transfiera cuidadosamente la sopa a una licuadora y mezcle hasta obtener una textura suave, luego vuelva a la olla.
Incorpora la leche de coco, el jugo de limón, las hojas de tomillo, la sal y la pimienta negra.
Cocine por 5 minutos adicionales para calentar, ajustando la sazón al gusto.
Sirva la sopa en tazones y decore con cebollino picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1308 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.1 g | 121% | |
| Saturated Fat | 56.7 g | 284% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4836 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 104.6 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 27.3 g | 98% | |
| Total Sugars | 36.9 g | ||
| Protein | 27.8 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 344 mg | 26% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 3734 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
