Sopa cremosa de rábanos saludable para el corazón
Disfruta del reconfortante y aterciopelado Sopa Cremosa de Rábanos, saludable plato que da vida a ingredientes frescos de una manera deliciosa y libre de culpa. Esta receta baja en grasa combina el crujiente picante de los rábanos con el cremoso yogur griego y notas aromáticas de ajo, cebolla y eneldo, creando una sopa que es nutritiva y satisfactoriamente rica. Con caldo de verduras bajo en sodio y un toque de aceite de oliva, es perfecta para aquellos preocupados por la salud del corazón que buscan sabores vibrantes sin comprometer la nutrición. Fácil de preparar en solo 45 minutos, esta sopa es un entrante ideal o una comida ligera, que se sirve mejor caliente con un toque de eneldo fresco para un acabado elegante. Llena de antioxidantes y con una textura sedosamente suave, esta receta es una forma encantadora de enriquecer tu repertorio culinario saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams rábanos frescos
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 medium patata, pelada y cortada en dados
- 1 cup yogur griego bajo en grasa
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 0.5 teaspoon sal marina
Instructions
Lava y corta las rábanos, córtalos por la mitad o en cuartos, dependiendo de su tamaño.
En una olla grande para sopa, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Pique la cebolla y pique finamente los dientes de ajo, luego agréguelos a la olla. Sofría hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Agrega los rábanos picados y la papa en cubos a la olla, revolviendo ocasionalmente durante otros 3 minutos.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio, lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que los rábanos y las papas estén tiernos.
Retire la olla del fuego y permita que se enfríe ligeramente. Licúe la sopa cuidadosamente hasta que quede suave utilizando una licuadora de inmersión o transfiriendo en lotes a una licuadora de cocina.
Vuelva la sopa licuada a la olla, o a una olla limpia si usó una licuadora de cocina.
Incorpora el yogur griego bajo en grasa hasta que esté bien combinado. Calienta suavemente a fuego lento, asegurándote de no dejar que hierva.
Agrega la pimienta negra recién molida y la sal marina, ajustando al gusto.
Adorne cada porción con una pizca de eneldo fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
879 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.2 g | 45% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 29 mg | 10% | |
| Sodium | 2022 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 113.0 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 49.2 g | ||
| Protein | 28.7 g | 57% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 468 mg | 36% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 3460 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
