Sopa cremosa de rábanos paleo.
Disfruta de un tazón de Sopa Cremosa de Rábano Paleo, un deleite saludable y sin lácteos que es tan nutritivo como sabroso. Esta sopa única destaca el suave toque picante de los rábanos, equilibrado bellamente con la dulzura de las zanahorias y la riqueza aterciopelada de la leche de coco. El trío aromático de cebollas salteadas, ajo y tomillo fresco añade profundidad, mientras que el caldo de pollo crea una base sustanciosa. Perfecta para una comida rápida y saludable entre semana, esta sopa paleo se prepara en solo 45 minutos. Mezclada a la perfección sedosa, cada cucharada ofrece una cremosidad satisfactoria sin una pizca de lácteos, haciéndola ideal para aquellos que siguen una dieta paleo, Whole30 o libre de gluten. Sirve con un toque de perejil fresco para un acabado vibrante y herbario que lleva este reconfortante plato al siguiente nivel.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound rábanos
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium cebolla
- 3 pieces dientes de ajo
- 2 medium zanahorias
- 4 cups caldo de pollo
- 1 cup leche de coco en lata
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Empieza por lavar bien los rábanos. Corta las partes superiores y los extremos, luego córtalos en cuartos.
En una olla grande a fuego medio, derrite el aceite de coco.
Pique finamente la cebolla y agréguela a la olla. Sofría durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente.
Pica los dientes de ajo y agrégalos a la olla, cocinando por otro minuto hasta que estén fragantes.
Pela y corta en trozos grandes las zanahorias y agrégalas junto con los rábanos cortados en cuartos. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
A continuación, vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a fuego lento y cocina durante 15 minutos, o hasta que las zanahorias y los rábanos estén tiernos.
Agrega la leche de coco, el tomillo fresco, la sal marina y la pimienta negra a la olla. Revuelve para combinar y cocina por 3-5 minutos adicionales.
Usando una licuadora de inmersión, mezcla la sopa directamente en la olla hasta que quede suave. Como alternativa, transfiere la sopa a una licuadora de cocina y haz puré por tandas, volviendo a la olla una vez que esté suave.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve la sopa cremosa de rábanos en platos y decora con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1167 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.7 g | 111% | |
| Saturated Fat | 73.8 g | 369% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7956 mg | 346% | |
| Total Carbohydrate | 85.7 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 12.8 g | 46% | |
| Total Sugars | 52.1 g | ||
| Protein | 24.9 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 355 mg | 27% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 3218 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
