Sopa cremosa de rábanos baja en sodio
Disfruta de la rica cremosidad de la Sopa Cremosa de Rábanos Baja en Sodio, un plato saludable para el corazón y lleno de nutrientes que es a la vez sabroso y ligero. Esta receta saludable transforma los intensos toques picantes de los rábanos frescos en una base delicada y cremosa, complementada por la dulzura natural de las zanahorias y la reconfortante almidoncía de las papas. Con el toque aromático del ajo, la cebolla y el tomillo fresco, cada cucharada es una mezcla armoniosa de vegetales de temporada cocidos a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio y terminados con la suavidad cremosa de la leche de almendra sin azúcar. Perfecta para aquellos que vigilan su consumo de sodio, esta sopa es satisfactoria y fácil en el paladar. Adórnala con perejil fresco para un toque de color y frescura, y disfrútala como un aperitivo nutritivo o una comida acogedora. Ideal para noches ajetreadas, está lista en solo 45 minutos y sirve para cuatro personas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Rábanos
- 1 medium Zanahorias
- 1 medium Patata
- 1 medium Cebolla
- 2 cloves Ajo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 4 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon Hojas frescas de tomillo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 tablespoon Perejil fresco
Instructions
Empieza por lavar los rábanos cuidadosamente, luego recorta los extremos y córtalos en rodajas finas.
Pelar y cortar en cubos las zanahorias, la papa y la cebolla. Picar finamente los dientes de ajo.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante 3-4 minutos, hasta que la cebolla esté traslúcida y fragante.
Agrega las rodajas de rábano, zanahoria en cubitos y patata a la olla. Saltea por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Cubre la olla y deja cocinar las verduras durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
Retira la olla del fuego. Con una licuadora de inmersión, mezcla cuidadosamente la sopa hasta que esté suave y cremosa. Alternativamente, puedes transferir la sopa en lotes a una licuadora de cocina.
Vuelve la olla al fuego bajo y agrega la leche de almendra sin endulzar. Añade las hojas de tomillo fresco y la pimienta negra molida. Calienta suavemente hasta que la sopa esté caliente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, teniendo en cuenta la restricción de sodio bajo.
Sirva la sopa en tazones y decore con perejil fresco recién picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
817 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.5 g | 49% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 2% | |
| Sodium | 5895 mg | 256% | |
| Total Carbohydrate | 106.6 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 48.8 g | ||
| Protein | 14.4 g | 29% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 658 mg | 51% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 2946 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
