Sopa cremosa de rábanos baja en grasa
Déjate llevar por un tazón de confort aterciopelado con esta Sopa Cremosa de Rábanos Baja en Grasa, una versión saludable de las clásicas sopas cremosas. Llena del picante sabor de rábanos frescos, equilibrado por la suave dulzura de cebolla, apio y ajo salteados, esta receta baja en calorías es tan sabrosa como nutritiva. Cocida a fuego lento en caldo de verduras y enriquecida con leche descremada, la sopa logra su textura sedosa sin nata, asegurando que es ideal para aquellos que buscan opciones de comidas más ligeras. Coronada con jugo de limón chispeante y fragante tomillo fresco, este plato vibrante está listo en menos de 45 minutos y es perfecto para cenas acogedoras entre semana. Adórnalo con perejil para un toque final que añade color y frescura. Ya sea que estés buscando una receta de sopa vegetariana o una forma única de disfrutar rábanos, ¡este plato seguramente te encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams rábanos
- 1 medium cebolla
- 2 stalks tallo de apio
- 2 cloves ajo
- 750 milliliters caldo de verduras
- 240 milliliters leche desnatada
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Lave los rábanos a fondo y recorte los extremos. Corte los rábanos en trozos pequeños.
Pela y corta la cebolla. Corta en rodajas finas los tallos de apio. Pela y pica finamente los dientes de ajo.
En una olla grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, el apio y el ajo al recipiente. Sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén suavizadas y fragantes.
Revuelva los rábanos picados, caldo de verduras, tomillo fresco, sal y pimienta negra. Lleve la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que los rábanos estén tiernos.
Retira la olla del fuego. Utiliza una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave. Como alternativa, transfiere cuidadosamente la sopa a una licuadora y licúa hasta que quede suave. Vuelve a colocar en la olla si usaste una licuadora.
Incorpora la leche descremada y el jugo de limón, luego vuelve a colocar la olla a fuego bajo y calienta sin llevar a hervir.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Sirve la sopa caliente, adornada con perejil picado fresco.
Nutrition Facts
Calories |
741 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.7 g | 28% | |
| Saturated Fat | 3.9 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 7 mg | 2% | |
| Sodium | 7526 mg | 327% | |
| Total Carbohydrate | 113.9 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 61.5 g | ||
| Protein | 27.6 g | 55% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 14% | |
| Calcium | 622 mg | 48% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 3190 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
