Sopa Cremosa de Queso Baja en Sodio
Sumérgete en la reconfortante delicia de esta **Sopa Cremosa de Queso Baja en Sodio**, una versión más ligera de un clásico favorito. Equilibrando perfectamente texturas ricas y aterciopeladas con un toque de vegetales sustanciosos, esta sopa está elaborada con queso cheddar bajo en sodio, ajo aromático y una delicada mezcla de leche y crema. Cebolla, apio y zanahorias salteados proporcionan una base sabrosa, mientras que un batido opcional con una batidora de inmersión crea un acabado suavemente lujoso. Ideal para cualquiera que busque disfrutar de una sopa cremosa y quesosa sin el exceso de sal, esta receta hace una comida saludable y satisfactoria en solo 45 minutos. Decora con cebollino recién picado para un estallido de color y frescura. ¡Perfecta como un appetizer acogedor o acompañada de pan crujiente para un plato principal nutritivo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 1 whole cebolla pequeña, finamente picada
- 2 whole Apio en tallos, finamente picado.
- 1 whole zanahoria, finamente picada
- 2 cloves ajo picado
- 3 tablespoons harina de trigo común
- 4 cups caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 1 cup leche entera
- 1 cup nata para montar
- 2 cups Queso cheddar bajo en sodio, rallado
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons cebollino fresco, picado (para decorar)
Instructions
En una olla grande, derrite la mantequilla sin sal a fuego medio.
Agrega la cebolla, el apio y la zanahoria picados a la olla y sofríe durante aproximadamente 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté translúcida.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Espolvorea la harina sobre las verduras y revuelve para cubrir uniformemente. Cocina por 2 minutos, revolviendo constantemente, para eliminar el sabor a harina cruda.
Vierte gradualmente el caldo de pollo o vegetales bajo en sodio, revolviendo constantemente para asegurar que la mezcla quede suave y libre de grumos.
Llevar la mezcla a fuego lento y cocinar durante aproximadamente 10 minutos, permitiendo que la sopa espese ligeramente.
Baje el fuego a temperatura baja y revuelva lentamente la leche y la crema espesa. Deje que la sopa se caliente pero no la hierva.
Agrega el queso cheddar bajo en sodio rallado a la olla en pequeñas cantidades, revolviendo continuamente hasta que todo el queso esté completamente derretido y la sopa esté suave.
Sazone la sopa con pimienta negra recién molida según su gusto.
Retira la olla del fuego y utiliza una batidora de inmersión para mezclar la sopa hasta que tenga una consistencia cremosa. Alternativamente, transfiere cuidadosamente la sopa en tandas a una licuadora de encimera.
Sirve la sopa caliente, decorada con cebollino recién picado para darle sabor y color extra.
Nutrition Facts
Calories |
2258 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 186.5 g | 239% | |
| Saturated Fat | 114.7 g | 574% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 571 mg | 190% | |
| Sodium | 1254 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 59.1 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 5.7 g | 20% | |
| Total Sugars | 20.2 g | ||
| Protein | 73.1 g | 146% | |
| Vitamin D | 3.9 mcg | 19% | |
| Calcium | 2038 mg | 157% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 1337 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
