Sopa Cremosa de Queso Baja en Carbohidratos
Disfruta de la rica y reconfortante cremosidad de esta Sopa Cremosa de Queso Baja en Carbohidratos, un plato abundante y sabroso perfecto para las noches frías o en cualquier momento que desees un capricho cremoso sin los carbohidratos. Esta receta combina la bondad saludable de la coliflor, aromáticos frescos como cebolla, apio y ajo, e se impregna de los quesos cheddar y parmesano aterciopelados para un atractivo quesoso definitivo. La base de caldo de pollo bajo en sodio y nata espesa garantiza una textura sedosa, mientras que los toques de pimentón y pimienta negra realzan el perfil del sabor. Listo en menos de 45 minutos, esta sopa no solo es rápida sino también ideal para estilos de vida keto y bajos en carbohidratos. Aderezado con perejil fresco para un toque de color y brillo, es mejor servirlo bien caliente como un plato que reconforta el alma o como un entrante para impresionar.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 small head Coliflor, picada groseramente
- 1 medium Cebolla, finamente picada.
- 2 Apio en rodajas
- 3 Dientes de ajo picados.
- 4 cups Caldo de pollo, bajo en sodio
- 1 cup Nata espesa
- 3 cups Queso cheddar fuerte, rallado
- 1 cup Queso parmesano rallado
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el apio cortado en cubitos, sofríe hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado a la olla y sofríe por otro minuto hasta que esté aromático.
Agrega el coliflor picado a la olla, revolviendo para combinar con las otras verduras.
Agregue el caldo de pollo y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el coliflor esté muy tierno, aproximadamente 15 minutos.
Con ayuda de una licuadora de inmersión, mezcla la sopa con cuidado hasta que quede suave. Como alternativa, puedes transferir la sopa en tandas a una licuadora y mezclar hasta que quede suave, luego vuelve a la olla.
Añade la crema espesa a la olla y revuelve para combinar.
Agrega gradualmente el queso cheddar rallado y el queso parmesano rallado, revolviendo continuamente hasta que el queso se derrita y la sopa quede suave.
Sazona la sopa con sal, pimienta negra y pimentón.
Cocer a fuego lento por unos minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sopa espese y se caliente completamente.
Retira del fuego y decora con perejil fresco picado.
Sirva caliente y disfrute de su cremosa y quesosa sopa baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
3131 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 264.3 g | 339% | |
| Saturated Fat | 164.8 g | 824% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 804 mg | 268% | |
| Sodium | 6849 mg | 298% | |
| Total Carbohydrate | 62.1 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 18.0 g | ||
| Protein | 134.1 g | 268% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 3587 mg | 276% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 2854 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
