Sopa Cremosa de Puerros y Patatas Paleo
Caliente, reconfortante y deliciosamente cremosa, esta Sopa Paleo Cremosa de Puerro y Papa es una versión saludable de un clásico. Elaborada con puerros tiernos, robustas papas russet y una mezcla aterciopelada de caldo de pollo y leche de coco, esta receta sin lácteos logra sabores ricos y exquisitos sin comprometer tu estilo de vida paleo. Condimentada con ajo aromático, tomillo fresco y un toque de nuez moscada, cada cucharada rebosa calidez y profundidad. Rápida de preparar y lista en menos de una hora, esta sopa saludable es perfecta para una acogedora cena entre semana o como una opción satisfactoria para preparar con antelación. Decorada con perejil fresco para un toque de color y sabor, esta sopa es un plato repleto de nutrientes y confort en estado puro. Perfectamente adecuada para aquellos que siguen una dieta paleo o sin lácteos, ¡es una opción imprescindible para los amantes de las sopas en todas partes!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large "puerro"
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 4 minced dientes de ajo
- 4 medium patatas russet
- 6 cups caldo de pollo
- 1 cup leche de coco
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon nuez moscada
- 2 tablespoons perejil picado
Instructions
Comience preparando los puerros: retire el extremo de la raíz y las partes verdes oscuras, luego corte los puerros por la mitad a lo largo. Enjuague a fondo con agua fría para quitar cualquier suciedad o grano, luego córtelos en rodajas finas en forma de medias lunas.
En una olla grande, calienta la mantequilla clarificada a fuego medio. Agrega los puerros rebanados y sofríelos durante unos 5 minutos hasta que se vuelvan suaves y traslúcidos.
Agrega el ajo picado a la olla y sofríe por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Mientras los puerros se están cocinando, pela y corta las papas russet en cubos de 1 pulgada.
Añade las papas cortadas en cubos, caldo de pollo, leche de coco, hoja de laurel y tomillo fresco a la olla. Revuelve para combinar.
Sazona la mezcla con sal marina, pimienta negra molida y nuez moscada. Aumenta el fuego para llevar la sopa a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento. Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las papas estén bien tiernas.
Retire la hoja de laurel de la olla. Con una batidora de mano, haga puré a la sopa directamente en la olla hasta que quede suave y cremosa. Como alternativa, transfiera cuidadosamente la sopa en lotes a una licuadora y haga puré hasta que quede suave, luego vuelva a la olla.
Prueba la sopa y ajusta el sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Sirva la sopa en platos y decore con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1421 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.3 g | 39% | |
| Saturated Fat | 18.6 g | 93% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 5884 mg | 256% | |
| Total Carbohydrate | 248.4 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 21.4 g | 76% | |
| Total Sugars | 45.8 g | ||
| Protein | 47.4 g | 95% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 553 mg | 43% | |
| Iron | 23.5 mg | 131% | |
| Potassium | 6340 mg | 135% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
