Sopa Cremosa de Puerros y Patatas Keto
Disfruta de un reconfortante tazón de **Sopa Cremosa de Puerro y Coliflor Keto**, una versión baja en carbohidratos del clásico plato reconfortante que cambia las papas tradicionales por coliflor rica en nutrientes. Esta irresistible sopa cremosa combina la delicada dulzura de los puerros y el ajo salteados con una mezcla aterciopelada de coliflor y crema espesa, todo cocido a fuego lento en un sabroso caldo sazonado con tomillo, sal y pimienta. Perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida keto, esta receta fácil de hacer está lista en menos de una hora y ofrece una comida satisfactoria y libre de culpa para seis personas. Sírvela bien caliente y no olvides mejorarla con guarniciones opcionales como tocino crujiente desmenuzado y perejil fresco para añadir textura y sabor. Ya sea para calentarte en una noche fría o buscar una comida nutritiva, esta sopa es el último plato reconfortante keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large, white and light green parts Puerros
- 1 large head Coliflor
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 3 cloves, minced Ajo
- 5 cups Caldo de Pollo o Caldo de Verduras
- 1 cup Nata Montada
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta Negra
- 1 teaspoon, dried Tomillo
- 0.25 cup (optional, for garnish) Tocino desmenuzado
- 0.25 cup (optional, for garnish) Perejil Fresco Picado
Instructions
Comience por limpiar a fondo los puerros para quitar cualquier residuo de tierra. Córtelos en rodajas finas y reserve.
Separa la coliflor en ramilletes, desechando el corazón duro, y córtalos en trozos grandes.
En una olla grande a fuego medio, derrita la mantequilla sin sal.
Agrega los puerros en rodajas a la olla y cocina durante unos 5 minutos, o hasta que estén blandos y fragantes.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto.
Agrega el coliflor picado a la olla, revolviendo para combinar con los puerros y el ajo.
Vierte el caldo de pollo o caldo de verduras, asegurándote de que la coliflor esté principalmente sumergida.
Condimentar con sal, pimienta negra y tomillo seco, luego llevar la mezcla a hervir suavemente.
Reduce el fuego a bajo y tapa la olla, dejando que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el coliflor esté muy tierno.
Retire la olla del fuego y use una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede suave. Como alternativa, transfiera la sopa en lotes a una licuadora de cocina.
Incorpore la crema espesa y caliente la sopa suavemente a fuego lento antes de servir.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve la sopa caliente, adornada con tocino desmenuzado y perejil fresco si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1736 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 123.4 g | 158% | |
| Saturated Fat | 68.4 g | 342% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 338 mg | 113% | |
| Sodium | 8614 mg | 375% | |
| Total Carbohydrate | 116.7 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 27.0 g | 96% | |
| Total Sugars | 36.7 g | ||
| Protein | 41.1 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 655 mg | 50% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 4220 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
