Sopa Cremosa de Puerros y Papas Whole30
Esta sopa cremosa de puerro y papas es totalmente aprobada para Whole30, reconfortante y deliciosa. Preparada con suaves puerros salteados, robustas papas russet, y un toque lujoso de leche de coco, esta sopa sin lácteos ofrece toda la cremosidad que deseas sin comprometer tus objetivos dietéticos. Con un toque aromático de ajo, tomillo y un toque de pimienta negra, cada cucharada es profundamente satisfactoria y nutritiva. Perfecta para las cenas acogedoras entre semana, esta sencilla receta se prepara en menos de una hora, requiere una preparación mínima, y se mezcla a la perfección—ya sea con una batidora de inmersión o una licuadora convencional. Terminada con un toque de perejil fresco y cebollinos, esta abundante sopa sin gluten es a la vez nutritiva y elegante, convirtiéndola en un delicioso plato principal para cualquier comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large puerro
- 3 large patatas russet
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 3 cloves ajo
- 4 cups caldo de pollo o vegetales
- 1 cup leche de coco
- 1 teaspoon tomillo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 2 tablespoons perejil
- 2 for garnish cebollas verdes
Instructions
Empieza por limpiar los puerros: corta las partes verdes oscuras y la raíz, utilizando solamente las partes blancas y verdes claras. Córtalos por la mitad a lo largo y lávalos debajo de agua corriente para eliminar cualquier suciedad. Corta los puerros en rodajas finas.
Pela y corta las papas russet en cubos de 1 pulgada para que se cocinen uniformemente.
En una olla grande, derrita la mantequilla clarificada a fuego medio. Agregue los puerros en rodajas y sofríalos durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos, revolviendo con frecuencia. Añada el ajo picado y sofría por otro minuto hasta que esté fragante.
Añade las papas en cubos a la olla junto con el caldo de pollo o vegetales, tomillo, sal, pimienta negra y hoja de laurel. Lleva la mezcla a hervir a fuego alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Retira la hoja de laurel. Utiliza una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, si usas una licuadora de cocina, trabaja en tandas para triturar la sopa hasta que quede cremosa y devuélvela a la olla.
Agrega la leche de coco y deja que la sopa se caliente durante unos minutos más.
Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva caliente, decorado con perejil fresco picado y cebollas verdes en rodajas.
Nutrition Facts
Calories |
1488 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.7 g | 41% | |
| Saturated Fat | 18.8 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 6033 mg | 262% | |
| Total Carbohydrate | 271.1 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 41.4 g | ||
| Protein | 37.6 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 446 mg | 34% | |
| Iron | 20.0 mg | 111% | |
| Potassium | 6156 mg | 131% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
