Sopa cremosa de puerros y papas sin lácteos
Calienta con un plato de Sopa de Puerro y Papa Cremosa sin lácteos, un reconfortante y aterciopelado plato perfecto para noches acogedoras o almuerzos ligeros. Esta receta reemplaza la crema tradicional con leche de coco, ofreciendo una textura lujosa y un sutil dulzor al mismo tiempo que se mantiene totalmente a base de plantas. Los puerros terrosos, las robustas papas russet y el aromático ajo se combinan con el fragante tomillo y un toque de pimienta negra para un perfil de sabor equilibrado que es a la vez robusto y reconfortante. Batir la sopa a la perfección sedosa asegura que cada bocado sea irresistiblemente cremoso sin rastro de lácteos. Es un plato sencillo pero sofisticado que está listo en menos de una hora y se adorna con cebollino fresco para un final vibrante. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida sin lácteos o simplemente quieras probar algo nuevo, esta maravilla de cocción en una sola olla es saludable, satisfactoria y deliciosamente interminable.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium puerros
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 large dientes de ajo
- 4 medium patatas russet
- 6 cups caldo de verduras
- 1 can (13.5 oz) leche de coco
- 1 teaspoon tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup, chopped ciboulette
Instructions
Comience por preparar los puerros. Recorte los extremos de la raíz y las partes verdes oscuras, dejando solo la parte blanca y verde claro. Córtelos por la mitad a lo largo, y luego en rodajas. Enjuague bien bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad atrapada entre las capas.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega los puerros en rodajas y cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén suaves, revolviendo ocasionalmente.
Pica los dientes de ajo y agrégalos a la olla. Cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Pela y corta en cubos pequeños las papas russet. Añade las papas a la olla junto con el caldo de verduras, el tomillo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Cubrir la olla y cocinar por unos 25 minutos, o hasta que las papas estén muy tiernas.
Retire la hoja de laurel de la sopa. Con una batidora de mano, mezcle la sopa hasta que quede suave y cremosa. Alternativamente, puede transferir la sopa con cuidado a una licuadora en lotes y mezclar hasta obtener una consistencia suave.
Vuelva a colocar la sopa en la olla y agregue la leche de coco. Deje que la sopa se caliente durante 5 minutos más, ajustando el condimento con sal y pimienta si es necesario.
Sirva caliente, decorado con cebollinos picados para darle sabor adicional y un toque de color.
Nutrition Facts
Calories |
1815 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.2 g | 54% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5939 mg | 258% | |
| Total Carbohydrate | 323.2 g | 118% | |
| Dietary Fiber | 35.9 g | 128% | |
| Total Sugars | 67.7 g | ||
| Protein | 51.2 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 588 mg | 45% | |
| Iron | 23.8 mg | 132% | |
| Potassium | 7489 mg | 159% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
