Sopa Cremosa de Puerro y Papa Baja en Grasa
Sumérgete en el reconfortante calor de nuestra Sopa de Puerro y Papa con Poca Grasa, una versión más ligera del plato clásico que no escatima en sabor. Elaborada con puerros cargados de nutrientes, cremosas papas russet y un toque de leche descremada, esta receta saludable ofrece una textura aterciopelada sin la presencia de crema espesa. Potenciada con caldo de pollo bajo en sodio, ajo y sazonadores aromáticos como nuez moscada y una pizca de pimienta negra, cada cucharada es un placer reconfortante. Un rápido batido con una licuadora de inmersión transforma los ingredientes sustanciales en una textura sedosa, perfecta para cenas acogedoras o preparaciones de comidas. Finalizada con un vibrante toque de cebollinos frescos, esta sopa baja en grasas es una manera saludable de disfrutar del plato reconfortante favorito del invierno. Lista en menos de una hora, es una opción ideal para comidas entre semana saludables pero satisfactorias.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large puerros
- 4 medium patatas russet
- 6 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup leche desnatada
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 cloves ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon nuez moscada
- 2 tablespoons cebollino fresco picado
Instructions
Recorta los puerros cortando las raíces y las partes verdes oscuras, dejando solo las partes blancas y verdes claras. Córtalos por la mitad a lo largo y enjuágalos bajo agua fría para quitar cualquier suciedad. Luego, córtalos en rodajas finas.
Pela las papas y córtalas en cubos de 1 pulgada.
Pica los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los puerros y el ajo en rodajas, cocinando hasta que los puerros estén suaves, alrededor de 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añade las papas cortadas en cubos, el caldo de pollo y la hoja de laurel a la olla. Sube el fuego a alto y lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento, sin tapar, durante unos 25 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Retire la hoja de laurel. Utilice una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave. Como alternativa, deje que la sopa se enfríe un poco y tritúrela por lotes en una licuadora estándar.
Vuelva la sopa puré a la olla (si se utiliza una licuadora normal) y mezcle la leche descremada. Añada sal, pimienta negra y nuez moscada. Caliente la sopa suavemente a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
Sirve caliente, decorado con cebollinos frescos picados.
Nutrition Facts
Calories |
1261 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.0 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 7 mg | 2% | |
| Sodium | 3070 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 237.0 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 44.1 g | ||
| Protein | 47.6 g | 95% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 727 mg | 56% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 5248 mg | 112% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
