Sopa Cremosa de Puerro y Papa Alta en Proteínas
Esta Sopa Cremosa de Papa y Puerro Alta en Proteínas es reconfortante, cálida y repleta de proteínas. Una vuelta de tuerca llena de sabor a un plato clásico, ¡perfecta para noches acogedoras o preparaciones de comidas! Al mezclar papas Russet aterciopeladas con puerros y ajo salteados, esta sopa logra su textura cremosa gracias al yogur griego en lugar de crema espesa, haciéndola más ligera y consciente de la salud. La adición de garbanzos ricos en proteínas eleva su perfil nutricional, haciéndola tanto saciante como energizante. Con un colorido adorno de perejil y un tiempo rápido de preparación de solo 15 minutos, esta sopa nutritiva es ideal para cocineros caseros ocupados pero centrados en la salud. ¡Los ajustes aptos para veganos y el caldo de verduras rico completan esta creación satisfactoria y repleta de nutrientes! ¡Perfecta para cualquier persona que busque opciones de sopas altas en proteínas y bajas en grasas o deliciosas recetas de papas!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 large puerro, limpio y cortado
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 4 medium Papas russet, peladas y cortadas en cubos
- 6 cups caldo de verduras
- 1 cup yogur griego natural
- 2 cups garbanzos cocidos
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Agrega los puerros en rodajas y sofríe durante 5 minutos hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente.
Añade el ajo picado y cocina por otros 2 minutos, hasta que desprenda aroma.
Agrega las papas en cubos y cocina por 5 minutos, permitiendo que absorban algo de sabor de los puerros y el ajo.
Agrega el caldo de verduras y lleva a ebullición.
Baje el fuego a fuego lento, cubra la olla y deje hervir a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Apaga el fuego y utiliza una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave.
Añade los garbanzos cocidos a la olla y mezcla con el yogur griego hasta que estén bien combinados.
Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
Sirva la sopa en platos y decore con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2519 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.8 g | 73% | |
| Saturated Fat | 11.0 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 24 mg | 8% | |
| Sodium | 5915 mg | 257% | |
| Total Carbohydrate | 417.6 g | 152% | |
| Dietary Fiber | 65.7 g | 235% | |
| Total Sugars | 65.0 g | ||
| Protein | 109.4 g | 219% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 987 mg | 76% | |
| Iron | 31.9 mg | 177% | |
| Potassium | 8723 mg | 186% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
