Sopa Cremosa de Pollo Whole30
Disfruta de un tazón de Sopa Cremosa de Pollo Whole30, una versión más saludable de un clásico reconfortante que no escatima en sabor. Llena de tierno pollo desmenuzado, verduras robustas como zanahorias, apio y espinacas, y un caldo cremoso sin lácteos hecho con leche de coco, esta sopa es nutritiva y satisfactoria. Infundida con las notas terrosas de tomillo y hojas de laurel, cada cucharada está repleta de delicioso sabor. Lista en solo 50 minutos, es perfecta para preparar comidas o una cena de entre semana saludable. Paleo y conforme a Whole30, este plato está libre de granos, lácteos y azúcares añadidos, convirtiéndolo en una opción ideal para entusiastas de la alimentación limpia. ¡Combínalo con una ensalada ligera o disfrútalo solo para una comida nutritiva y abundante que toda la familia amará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 large, diced cebolla amarilla
- 3 medium, diced zanahorias
- 3 medium, diced tallos de apio
- 4 cloves, minced ajo
- 6 cups caldo de pollo
- 1 can (13.5 oz) leche de coco
- 1 teaspoon, dried tomillo
- 2 pieces hojas de laurel
- 2 cups, packed espinacas bebé
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, zanahorias y apio picados, y sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté aromático.
Agrega las pechugas de pollo a la olla junto con el caldo de pollo, leche de coco, tomillo, hojas de laurel, sal y pimienta negra.
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Saca los pechugas de pollo de la olla y desménealas usando dos tenedores.
Vuelva a colocar el pollo desmenuzado en la olla y agregue las espinacas bebé. Deje que las espinacas se marchiten durante unos 2-3 minutos.
Retire las hojas de laurel de la sopa antes de servir.
Sirve la sopa en platos hondos y sírvela caliente, ajustando la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Nutrition Facts
Calories |
1375 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.5 g | 56% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 6848 mg | 298% | |
| Total Carbohydrate | 105.1 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 24.7 g | 88% | |
| Total Sugars | 58.7 g | ||
| Protein | 141.0 g | 282% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 781 mg | 60% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 5240 mg | 111% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
