Sopa cremosa de pollo paleo.
Calienta con un tazón de la rica y nutritiva Sopa Cremosa de Pollo Paleo, una versión sin lácteos de la clásica comida reconfortante. Esta receta saludable incluye tiernos trozos de pechuga de pollo, vegetales abundantes como zanahorias y apio, y la cremosidad aterciopelada de la leche de coco. Infundida con notas aromáticas de ajo, tomillo fresco y un toque de perejil, esta sopa se cocina a la perfección en un caldo de pollo sabroso. Ideal para dietas libres de gluten, sin granos y paleo, es una maravilla de una olla que es reconfortante, saludable y fácil de preparar en menos de una hora. Perfecta para cenas acogedoras entre semana o preparación de comidas, esta sopa cremosa de pollo logra el equilibrio perfecto entre indulgencia y nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pechuga de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 diced zanahorias
- 2 diced tallos de apio
- 4 cups caldo de pollo
- 1 cup leche de coco
- 1 whole hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Comience por recortar cualquier exceso de grasa del pechuga de pollo. Corte el pollo en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente cubos de 1 pulgada.
En una olla grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias en cubitos y el apio en cubitos a la olla, revolviendo ocasionalmente, y cocina por aproximadamente 5 minutos.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade el pollo en cubos a la olla, cocinando hasta que el pollo esté dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Vierte el caldo de pollo y raspa cualquier trozo dorado del fondo de la olla. Lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, luego agrega la hoja de laurel, el tomillo fresco, la sal y la pimienta negra. Cubre y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Después de 20 minutos, retire la hoja de laurel y revuelva la leche de coco para añadir cremosidad a la sopa.
Continúa cocinando la sopa sin tapar durante 10 minutos adicionales, permitiendo que espese ligeramente.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta, si es necesario.
Sirve la sopa en tazones y decora con perejil picado fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1277 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.4 g | 59% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.0 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 6586 mg | 286% | |
| Total Carbohydrate | 71.6 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 40.9 g | ||
| Protein | 147.7 g | 295% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 452 mg | 35% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 4343 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
