Sopa cremosa de poblanos asados saludable para el corazón.
Disfruta de los ricos sabores de esta Sopa de Chile Poblano Asado Cremosa y Saludable para el Corazón, un giro deliciosamente saludable a un favorito clásico. Llena de la esencia ahumada de los chiles poblanos asados, tiernas papas russet, y un toque brillante de jugo de limón, esta sopa ofrece una textura cremosa sin depender de crema espesa, gracias a la leche de almendras sin azúcar y caldo de verduras bajo en sodio. Perfecta para un almuerzo o cena nutritiva, esta receta destaca ingredientes saludables para el corazón como el aceite de oliva y cilantro fresco, manteniéndose amigable con los vegetarianos y baja en sodio. Fácil de preparar y lista en solo 45 minutos, este plato es una opción reconfortante y llena de sabor para aquellos que buscan una receta de sopa saludable y sabrosa. Adorna con vibrante cilantro para un toque de color y sirve caliente para una comida reconfortante para el alma.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Chiles poblanos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 4 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 medium Patata Russet
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 cup Cilantro fresco
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 teaspoon Saléfono
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Coloca los chiles poblanos en una bandeja para hornear y ásalos durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que las pieles estén chamuscadas y con ampollas.
Retira los pimientos del horno y colócalos en un tazón, cubriéndolos con una tapa o papel film para que se cuezan al vapor durante 10 minutos; esto facilitará pelarlos.
Mientras los chiles se cocinan al vapor, pica finamente la cebolla y el ajo. Pela y corta la papa en cubitos pequeños.
Una vez que los pimientos estén listos, pela la piel, quita las semillas y trocea la pulpa.
En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las papas picadas y el comino a la olla, revolviendo bien para que se impregnen con la mezcla de cebolla.
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Añade los poblanos asados y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos.
Usando una licuadora de inmersión, haga puré la sopa hasta que quede suave. Si usa una licuadora regular, mezcle cuidadosamente la sopa en tandas.
Vuelve la sopa a la olla y agrega la leche de almendras, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Calienta sin llevar a hervir.
Ajusta el sazón con más sal o pimienta al gusto, si es necesario.
Adorne con cilantro fresco antes de servir y disfrute de su sopa cremosa de poblano saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
734 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.8 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3163 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 100.6 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 30.3 g | ||
| Protein | 13.9 g | 28% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 626 mg | 48% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 3428 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
