Sopa cremosa de poblano asado sin lácteos
Eleve su juego de sopas con esta Crema de Chile Poblano Asado sin Lácteos, ¡un deleite aterciopelado a base de plantas que rebosa de sabor ahumado y picante! Destacando los chiles poblanos asados como ingrediente principal, esta reconfortante receta combina la riqueza de la leche de coco con notas aromáticas de cebolla, ajo y comino molido salteados. Los chiles poblanos quemados aportan una intensidad audaz y ahumada, mientras que un toque de jugo de lima y cilantro fresco iluminan cada cucharada. Perfecta para una cena acogedora o para convidar a invitados, esta sopa es fácil de preparar y naturalmente libre de gluten, ofreciendo una opción satisfactoria para aquellos que evitan los lácteos. Lista en menos de una hora, garantiza convertirse en un favorito del hogar tanto por sus sabores como por su simplicidad.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 whole Chiles poblanos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla amarilla
- 4 whole Dientes de ajo
- 4 cups Caldo de verduras
- 1 can (13.5 oz) Leche de coco
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 1 whole Limón
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Coloca los chiles poblanos en una bandeja para hornear y ásalos durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén chamuscados y con ampollas en todos los lados.
Mientras los pimientos se están asando, pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
Una vez que los pimientos estén asados, sácalos del horno y ponlos en un tazón. Cúbrelo con una tapa o film transparente para dejar que se cocinen al vapor y se enfríen durante 10 minutos.
Quita la piel chamuscada de los chiles, quita las semillas y pica la pulpa en trozos grandes.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla se vuelva translúcida, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega los chiles poblanos asados a la olla, junto con el caldo de verduras y el comino molido. Lleva a hervir y deja cocinar durante 15 minutos.
Usando una batidora de mano, licúa la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, puedes licuarla por tandas usando una licuadora estándar.
Vuelva la sopa a la olla (si está utilizando una licuadora convencional) y agregue la leche de coco, la sal y la pimienta. Revuelva bien y deje hervir a fuego lento durante otros 5 minutos para que se combinen los sabores.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva la sopa en tazones y decore con hojas frescas de cilantro y un chorrito de jugo de lima antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
960 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.3 g | 50% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4726 mg | 205% | |
| Total Carbohydrate | 143.4 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 24.3 g | 87% | |
| Total Sugars | 65.1 g | ||
| Protein | 24.2 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 297 mg | 23% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 3521 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
