Sopa cremosa de Poblano asado baja en sodio
Disfruta de los sabores audaces y ahumados de esta Sopa Cremosa de Poblano Asado Baja en Sodio, un platillo reconfortante perfecto para aquellos que buscan una opción más saludable y llena de sabor. Destacando a los chiles poblanos asados a la parrilla como su ingrediente estelar, esta sopa se mezcla a la perfección con caldo de verduras sin sal, cremoso yogur griego, y la sutil terrenalidad del comino y el orégano. La adición de suaves papas russet realza la riqueza, mientras que el jugo de lima y el fresco cilantro iluminan cada cucharada. Con aguacate picado y una cucharada de yogur como adorno, esta sopa no solo es visualmente impresionante, sino que está repleta de nutrientes, ideal para aquellos que cuidan su consumo de sodio sin tener que renunciar al sabor. Lista en menos de una hora, esta receta saludable es el alimento reconfortante definitivo para las noches acogedoras.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 whole Chiles poblanos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla blanca
- 3 whole Dientes de ajo
- 4 cups Caldo de verduras sin sal
- 1 medium Patata Russet
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 2 tablespoons Jugo de lima
- 0.5 cup Yogur griego bajo en grasa
- 1 medium Aguacate
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida (para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Coloca los chiles poblanos en una bandeja para hornear y ásalos en el horno durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente hasta que las pieles estén chamuscadas y abultadas.
Saca los pimientos del horno y ponlos en un bol. Cúbrelos con un plato o papel film y déjalos reposar durante 10 minutos para ayudar a que la piel se suelte.
Mientras tanto, pela y corta la papa en cubos pequeños y reserva.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega ajo picado y cocina por 1-2 minutos más, hasta que esté fragante.
Pela las pieles carbonizadas de los chiles poblanos, retira los tallos y las semillas, y pícalos groseramente.
Añade los pimientos picados a la olla junto con la papa cortada en cubos, comino molido, orégano seco y pimienta negra. Revuelve bien para combinar.
Vierte el caldo de verduras sin sal, lleva la mezcla a ebullición y luego reduce a fuego lento. Cubre la olla y cocina durante 20 minutos, o hasta que la patata esté tierna.
Retira la olla del fuego y deja que se enfríe ligeramente. Utiliza una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, puedes usar una licuadora de cocina en lotes, asegurándote de ventilar el vapor si la sopa aún está caliente.
Incorpora el jugo de lima y el cilantro picado, ajustando la sazón si es necesario con un poco más de pimienta negra.
Sirve la sopa caliente. Agrega encima de cada porción una cucharada de yogur griego bajo en grasa y aguacate cortado en cubitos. Espolvorea un poco de pimienta negra molida como adorno, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1022 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.8 g | 72% | |
| Saturated Fat | 10.1 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 15 mg | 5% | |
| Sodium | 181 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 118.7 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 26.2 g | 94% | |
| Total Sugars | 42.7 g | ||
| Protein | 24.4 g | 49% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 324 mg | 25% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 3496 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
