Sopa cremosa de poblano asado
Déjate tentar por la rica cremosidad de la "*Sopa Cremosa de Poblano Asado*", un plato sustancioso y sabroso ideal para las noches acogedoras. Esta receta resalta la profundidad ahumada de los chiles poblanos asados a fuego, equilibrados con dulces explosiones de maíz y la frescura del limón y cilantro frescos. Una mezcla cremosa de crema espesa y caldo de pollo le da a la sopa su textura lujosa, mientras que el ajo y la cebolla le aportan un sabor sabroso. Con una técnica de asado simple que realza los sabores naturales de los chiles y la opción de decorar con crema agria o cilantro adicional, esta sopa fácil de preparar es un placer irresistible listo en menos de una hora. Perfecta como un reconfortante aperitivo o un satisfactorio plato principal, este platillo sin gluten calentará tu alma y deleitará tu paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 chiles poblanos
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla
- 3 dientes de ajo
- 4 cups caldo de pollo
- 1 cup nata para montar
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro
- 1 lima
- 1 cup granos de maíz
Instructions
Precalienta el broil del horno. Coloca los chiles poblanos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Ásalos durante unos 10-12 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que la piel esté chamuscada y ampollada.
Transfiera los pimientos a un tazón y cúbralos con film transparente o una tapa. Deje que se cocinen al vapor durante 10 minutos, lo cual ayudará a aflojar sus pieles.
Mientras los chiles se están cocinando al vapor, pela y corta la cebolla, y pica los dientes de ajo finamente.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo y cocina por otros 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Pela los chiles poblanos, quita los tallos y las semillas, y trocea groseramente la pulpa.
Agrega los chiles poblanos picados y los granos de maíz a la olla con las cebollas y el ajo.
Vierte el caldo de pollo, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos.
Retira la olla del fuego y deja que se enfríe ligeramente. Usa una licuadora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede suave. Como alternativa, licúa en lotes utilizando una licuadora de mostrador, teniendo cuidado con el líquido caliente.
Vuelve a colocar la olla en la estufa a fuego lento. Agrega la crema espesa, sal y pimienta negra. Ajusta las sazones al gusto.
Pica el cilantro y agrégalo a la sopa. Ralla y exprime la lima, añadiendo ambas a la sopa para un toque refrescante.
Calienta la sopa suavemente durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Sirve caliente, adornado con más cilantro, granos de maíz o una cucharada de crema agria si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1446 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.1 g | 144% | |
| Saturated Fat | 53.1 g | 266% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 240 mg | 80% | |
| Sodium | 4743 mg | 206% | |
| Total Carbohydrate | 80.6 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 35.1 g | ||
| Protein | 24.9 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 188 mg | 14% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 2642 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
