Sopa cremosa de patata sin lácteos
Sumérgete en el reconfortante calor de la Sopa Cremosa de Papa sin lácteos, un plato aterciopelado y nutritivo perfecto para aquellos que buscan una comida abundante libre de lácteos. Esta receta transforma ingredientes simples como papas russet, apio y zanahorias en una delicia rica y untuosa, realzada por el aromático ajo, tomillo y un toque de leche de coco cremosa. Ideal para las noches acogedoras, la sopa es tanto nutritiva como indulgente, cocida a la perfección en caldo de verduras y licuada para obtener una textura perfectamente suave. Ya sea que estés atendiendo a restricciones dietéticas o simplemente deseando una versión más ligera de la clásica sopa cremosa de papa, este platillo promete todo el sabor sin compromisos. ¡Termínalo con perejil fresco para un estallido de color y frescura, y disfruta de un tazón de esta magia reconfortante sin lácteos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 2 stalks apio en tallos, cortado en cubitos
- 2 medium zanahorias en cubos
- 4 large patatas russet, peladas y cortadas en cubos
- 6 cups caldo de verduras
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup leche de coco entera
- 2 tablespoons perejil fresco, picado (para decorar)
Instructions
Calienta aceite de oliva a fuego medio en una olla grande.
Agrega cebolla picada, ajo picado, apio en cubos y zanahorias en cubos a la olla. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega las papas peladas y cortadas en cubos a la olla, y revuelve para combinar con las otras verduras.
Agrega el caldo de verduras y añade la hoja de laurel, tomillo, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Retira la hoja de laurel de la olla.
Con una licuadora de inmersión, triturar la sopa hasta que quede suave y cremosa. Alternativamente, puedes dejar que la sopa se enfríe un poco y licuarla en lotes en una licuadora normal.
Incorpora la leche de coco y ajusta la sazón con sal y pimienta adicional si es necesario.
Deja cocinar la sopa a fuego lento durante otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sirva la sopa en platos y decore con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2343 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.9 g | 127% | |
| Saturated Fat | 57.7 g | 288% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5952 mg | 259% | |
| Total Carbohydrate | 336.9 g | 123% | |
| Dietary Fiber | 45.9 g | 164% | |
| Total Sugars | 48.4 g | ||
| Protein | 58.2 g | 116% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 547 mg | 42% | |
| Iron | 25.6 mg | 142% | |
| Potassium | 8952 mg | 190% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
