Sopa cremosa de papas Whole30
Caliente, reconfortante y perfecta para cualquier persona que siga el programa Whole30, esta Sopa Cremosa de Patata Whole30 es un cuenco abundante de bondad lleno de ingredientes saludables. Elaborada con tiernas patatas russet, verduras frescas como apio, zanahorias y cebollas, y realzada con fragante tomillo y un toque de leche de coco cremosa, esta receta sin lácteos aporta un sabor rico sin comprometer los objetivos dietéticos. La sopa se mezcla hasta obtener una perfección sedosa y se adorna con vibrantes cebollas verdes, convirtiéndola en un plato llamativo y satisfactorio. Lista en menos de una hora, esta sopa es una opción fantástica para la preparación de comidas y una elección acogedora para días fríos. Además, sus ingredientes sin gluten y aptos para paleo la convierten en una opción imprescindible para cualquiera que busque alimentos reconfortantes ricos en nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large patatas russet
- 1 large cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 tallos de apio
- 2 medium zanahorias
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 4 cups caldo de pollo
- 1 can leche de coco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 2 cebollas verdes
Instructions
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada. Pica la cebolla, ralla el ajo y corta el apio y las zanahorias en trozos pequeños.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, el apio y las zanahorias. Sofríe hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Añade las papas en cubos a la olla y vierte el caldo de pollo. Agrega la hoja de laurel, sal marina, pimienta negra y tomillo.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Cubrir la olla y dejarla cocinar a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
Retire la hoja de laurel. Utilice una batidora de mano para licuar con cuidado la sopa hasta que esté suave y cremosa. Como alternativa, transfiera la sopa a una licuadora de cocina en lotes y licúe hasta que quede suave, luego vuelva a colocarla en la olla.
Agrega la leche de coco y deja que la sopa cocine durante 5 minutos adicionales a fuego lento para realzar los sabores.
Ajusta los condimentos al gusto, agregando más sal o pimienta si se desea.
Adorne la sopa con cebollas verdes picadas antes de servir. ¡Sirva caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1812 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.8 g | 38% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4942 mg | 215% | |
| Total Carbohydrate | 344.3 g | 125% | |
| Dietary Fiber | 30.2 g | 108% | |
| Total Sugars | 61.9 g | ||
| Protein | 53.6 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 447 mg | 34% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 9000 mg | 192% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
