Sopa cremosa de papas baja en grasa
Disfruta libre de culpa de la satisfacción aterciopelada de la Sopa Cremosa de Papas Baja en Grasa, un plato saludable y reconfortante perfecto para noches acogedoras o almuerzos ligeros. Esta receta combina la rica cremosidad natural de las papas Yukon Gold con la suavidad tangy del yogur griego sin grasa y la leche descremada, creando una textura lujosa sin las calorías en exceso. Las cebollas, el apio y el ajo salteados infunden el caldo con una profundidad aromática, mientras que el caldo de verduras bajo en sodio lo mantiene saludable para el corazón. La sopa se tritura a la perfección para obtener una consistencia sedosa y se termina con cebollinos frescos picados para un toque de frescura. Rápida de preparar en solo 45 minutos y llena de sabor, esta sopa es ideal para cualquiera que busque una alternativa nutritiva y baja en grasa a las sopas cremosas tradicionales. ¡Un tazón reconfortante de esta sopa seguramente saciará tus antojos mientras apoya tu estilo de vida saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium (about 1.5 pounds) Patatas Yukon Gold
- 4 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 medium Cebolla
- 2 stalks Apio
- 3 cloves Ajo
- 1 cup Yogur griego sin grasa
- 1 cup Leche desnatada
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 cup chopped Cebollino
Instructions
Pela y corta las papas Yukon Gold en cubos de 1 pulgada y aparta.
Pica finamente la cebolla y el apio, y pica finamente los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el apio, y sofríe durante unos 5 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté aromático.
Añade las papas cortadas en cubos y el caldo de verduras bajo en sodio a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Cubre y deja cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén muy tiernas.
Una vez que las papas estén cocidas, usa una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que quede suave. O, en su lugar, haz puré en lotes usando una licuadora tradicional, teniendo cuidado con el líquido caliente.
Incorpora el yogur griego sin grasa y la leche descremada. Sazona con sal y pimienta negra molida, mezclando bien para combinar.
Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen, pero sin que hierva.
Sirva la sopa caliente, adornada con cebollino picado para dar sabor y color extra.
Nutrition Facts
Calories |
2519 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.5 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 14 mg | 5% | |
| Sodium | 3314 mg | 144% | |
| Total Carbohydrate | 530.2 g | 193% | |
| Dietary Fiber | 40.1 g | 143% | |
| Total Sugars | 50.8 g | ||
| Protein | 94.5 g | 189% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 1013 mg | 78% | |
| Iron | 22.6 mg | 126% | |
| Potassium | 13340 mg | 284% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
