Sopa Cremosa de Papa Vegetariana
Sumérgete en la reconfortante calidez de la Sopa Cremosa de Patatas Vegetariana, una obra maestra aterciopelada perfecta para las noches acogedoras. Elaborada con robustas patatas russet, aromático ajo y una mezcla de verduras frescas, esta receta combina la simplicidad con un sabor digno de antojo. La textura suave y rica se logra al mezclar las tiernas patatas con leche entera y un toque de crema espesa, todo realzado por las notas terrosas de tomillo fresco y un sutil toque de laurel. Lista en menos de una hora, esta nutritiva sopa está coronada con vibrantes cebollas verdes y opcional queso cheddar rallado para un estallido de sabor. Sírvela como un aperitivo acogedor o un plato principal satisfactorio. ¡Ya sea que busques comida reconfortante vegetariana o una sopa cremosa para calentar el alma, esta receta cumple con todos los requisitos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 5 medium patatas russet
- 1 large cebolla
- 2 medium zanahorias
- 2 tallos de apio
- 3 dientes de ajo
- 2 tablespoons mantequilla
- 4 cups caldo de verduras
- 2 cups leche entera
- 1 cup nata espesa
- 1.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 2 stalks cebollas verdes
- 1 cup queso cheddar (opcional)
Instructions
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada. Pica finamente la cebolla, zanahorias y apio. Pica finamente los dientes de ajo.
En una olla grande o cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega las cebollas, zanahorias y apio, y sofríe durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que las verduras estén suavizadas.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme.
Agrega las papas cortadas en cubos, el caldo de verduras, la sal, la pimienta negra, el tomillo fresco y la hoja de laurel a la olla. Lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a fuego lento y cubra la olla. Deje cocinar durante unos 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al ser pinchadas con un tenedor.
Retire la hoja de laurel y deséchela. Utilice una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, traslade la sopa en tandas a una licuadora y licúe, luego regrese a la olla.
Agrega la leche y la nata en la sopa batida y calienta a fuego lento hasta que se caliente por completo.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirve la sopa caliente, adornada con rodajas de cebollino y opcionalmente cubierta con queso cheddar rallado.
Nutrition Facts
Calories |
3137 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 165.4 g | 212% | |
| Saturated Fat | 95.7 g | 478% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 484 mg | 161% | |
| Sodium | 7173 mg | 312% | |
| Total Carbohydrate | 313.9 g | 114% | |
| Dietary Fiber | 35.6 g | 127% | |
| Total Sugars | 65.9 g | ||
| Protein | 91.7 g | 183% | |
| Vitamin D | 6.1 mcg | 30% | |
| Calcium | 1833 mg | 141% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 8483 mg | 180% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
