Sopa cremosa de maíz vegana.
Sumérgete en los sabores ricos y reconfortantes de la Sopa Cremosa de Maíz Vegana, una receta saludable que transforma ingredientes simples en una delicia aterciopelada y llena de sabor. Perfecta para las noches frías, esta sopa libre de lácteos combina la dulzura natural del maíz congelado, la cremosa leche de coco y las robustas papas con el toque aromático del ajo, la cebolla y el tomillo fresco. Enriquecida con un toque de levadura nutricional para mayor profundidad y sazonada a la perfección, esta sopa es nutritiva y satisfactoria. Rápida de preparar en menos de 45 minutos, es una comida ideal para noches ocupadas o reuniones informales. Sírvela bien caliente y termina con una pizca de cebollinos frescos para un toque elegante y vibrante. Ya seas vegano o simplemente busques una versión más ligera de la comida reconfortante clásica, ¡esta receta está destinada a convertirse en una favorita nueva!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla picada
- 4 units dientes de ajo picados
- 2 medium patatas, peladas y cortadas en dados
- 4 cups maíz congelado en grano
- 4 cups caldo de verduras
- 1 cup leche de coco
- 1 tablespoon levadura nutricional
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cebollino picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y continúa cocinando por otro minuto hasta que esté fragante.
Incorpora las papas cortadas en cubitos y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los granos de maíz y el caldo de verduras. Llevar la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Retira la olla del fuego y usa una batidora de mano para mezclar la sopa hasta que quede suave y cremosa. Alternativamente, transfiere cuidadosamente la sopa a una licuadora en tandas y mezcla hasta que quede suave.
Vuelve la sopa a fuego lento. Agrega la leche de coco, la levadura nutricional, el tomillo fresco, la sal y la pimienta negra. Calienta la sopa durante 5 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien caliente.
Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve caliente, adornado con cebollinos picados.
Nutrition Facts
Calories |
432 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.4 g | 15% | |
| Saturated Fat | 1.9 g | 9% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1091 mg | 47% | |
| Total Carbohydrate | 78.3 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 10.7 g | 38% | |
| Total Sugars | 22.7 g | ||
| Protein | 13.3 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 65 mg | 5% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 1480 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
