Sopa cremosa de maíz sin lácteos
Disfruta de la rica suavidad de esta Sopa Cremosa de Maíz sin lácteos, un plato reconfortante y saludable que es perfecto para cualquier temporada. Hecha con granos de maíz fresco, verduras aromáticas salteadas y un toque de leche de coco cremosa, esta sopa logra una textura decadente sin lácteos. Una fragante mezcla de tomillo seco y un toque de ajo elevan su sabor, mientras que un adorno de albahaca fresca añade una explosión de frescura a cada plato. Naturalmente libre de gluten y vegana, esta receta rápida y fácil se prepara en solo 45 minutos, lo que la hace ideal para las noches ocupadas de la semana. Sírvela como una comida ligera o acompáñala con pan crujiente para una experiencia reconfortante y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, picada
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 2 stalks Tallos de apio, picados
- 1 medium Zanahoria, picada
- 4 cups Granos de maíz fresco
- 4 cups Caldo de verduras
- 1 cup Leche de coco
- 1 teaspoon Tomillo, seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Albahaca fresca, picada (para decorar)
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada, el ajo, el apio y la zanahoria. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves, revolviendo ocasionalmente.
Incorpora los granos de maíz y cocina por otros 2 minutos.
Agrega el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Retira la olla del fuego y utiliza una batidora de inmersión para puré la sopa hasta que quede suave. Como alternativa, deja que la sopa se enfríe un poco y mézclala en lotes usando una licuadora de cocina.
Vuelva la sopa puré al recipiente a fuego lento. Añada la leche de coco, tomillo seco, sal y pimienta negra. Caliente pero no deje hervir.
Ajusta el sazón al gusto y sirve caliente.
Adorna cada plato con un toque de albahaca fresca antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1494 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.6 g | 60% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4872 mg | 212% | |
| Total Carbohydrate | 255.1 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 39.8 g | 142% | |
| Total Sugars | 89.8 g | ||
| Protein | 46.7 g | 93% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 326 mg | 25% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 4803 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
