Sopa Cremosa de Maíz Paleo
Disfruta de los sabores saludables de esta Sopa Cremosa de Maíz Paleo, un reconfortante y nutritivo plato lleno de bondad que no contiene lácteos y está repleto de ingredientes frescos. El dulce y tierno maíz es el protagonista principal, perfectamente complementado con cebolla amarilla salteada, ajo, zanahorias y apio para una rica profundidad de sabor. Un toque de crema de coco cremosa añade una textura deliciosa, mientras que el tomillo fresco, la sal marina y la pimienta negra aportan un equilibrio aromático. La sopa se mezcla a la perfección sedosa, creando una base aterciopelada que es satisfactoria pero ligera. Lista en menos de una hora, esta receta paleo es una opción reconfortante para cualquier comida, ya sea como entrante o un plato principal ligero. Sírvela caliente con un toque de perejil fresco para un adorno vibrante y herbáceo. Perfecta para noches acogedoras o como una opción nutritiva durante el mediodía, esta sopa es imprescindible para cualquiera que busque una versión saludable de la comida reconfortante clásica.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, chopped cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 4 cups granos de maíz fresco
- 1 large, diced zanahoria
- 1 diced tallo de apio
- 4 cups caldo de pollo
- 1 cup leche de coco
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva.
Añade la cebolla picada y cocina por 5-7 minutos o hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega los granos de maíz, zanahoria en cubitos y apio en cubitos a la olla.
Vierte el caldo de pollo y mezcla bien para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento.
Cubra y cocine durante 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Retire la olla del fuego y use una licuadora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede suave, o transfiera cuidadosamente la sopa en tandas a una licuadora y mezcle hasta que quede suave, luego regrese a la olla.
Incorpora la leche de coco, tomillo fresco, sal marina y pimienta negra.
Vuelve la sopa a fuego lento y cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva caliente, decorado con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1205 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.4 g | 49% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4788 mg | 208% | |
| Total Carbohydrate | 202.5 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 27.8 g | 99% | |
| Total Sugars | 78.5 g | ||
| Protein | 42.3 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 209 mg | 16% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 3800 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
