Sopa cremosa de maíz de la dieta mediterránea.
Sumérgete en los sabores saludables de la Sopa Cremosa de Maíz inspirada en la Dieta Mediterránea, una nueva y vibrante versión de un plato reconfortante clásico. Esta receta libre de lácteos combina granos de maíz dulce y frescos con aromático ajo y cebolla, todo cocido a fuego lento en caldo de verduras sabroso y enriquecido con leche de almendra sin azúcar para lograr una textura sedosa y cremosa. Realzada con un toque de albahaca y perejil frescos y una vibrante pizca de jugo de limón, esta sopa es nutritiva y profundamente satisfactoria. Ideal para un almuerzo acogedor o una cena ligera, es rápida de preparar y repleta de ingredientes inspirados en el Mediterráneo como el aceite de oliva y hierbas frescas, convirtiéndola en una elección saludable para el corazón sin sacrificar el sabor. Sírvela tibia, decorada con hierbas frescas adicionales, para disfrutar de un tazón de pura felicidad que es tan hermoso como delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla picada
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 4 cups granos de maíz fresco (aproximadamente 4 mazorcas de maíz)
- 4 cups caldo de verduras
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons albahaca fresca picada
- 2 tablespoons perejil fresco picado
- 2 tablespoons zumo de limón
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Añade los granos frescos de maíz a la olla y revuelve bien para combinar con las cebollas y el ajo.
Agrega el caldo de verduras y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que el maíz esté tierno.
Con la ayuda de una batidora de mano, triture la sopa hasta que esté suave y cremosa. Alternativamente, transfiera cuidadosamente la sopa a una licuadora de mostrador y mezcle por lotes.
Incorpora la leche de almendra sin azúcar y sazona con sal marina y pimienta negra. Ajusta la sazón al gusto.
Deje hervir la sopa durante 5 minutos adicionales.
Retira del fuego y agrega el albahaca fresca picada, perejil y jugo de limón.
Sopese la sopa en tazones y sirva caliente, adornada con hierbas frescas adicionales si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1442 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.6 g | 61% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4766 mg | 207% | |
| Total Carbohydrate | 236.5 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 38.7 g | 138% | |
| Total Sugars | 51.7 g | ||
| Protein | 44.8 g | 90% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 663 mg | 51% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 3796 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
