Sopa Cremosa de Maíz Baja en Carbohidratos
Sumérgete en el reconfortante calor de la Sopa Cremosa de Maíz Baja en Carbohidratos, una versión más ligera de un clásico favorito que no escatima en sabor. Esta sopa aterciopelada sustituye los tradicionales ingredientes con almidón por coliflor llena de nutrientes y leche de almendra sin azúcar, garantizando una textura cremosa mientras se controlan los carbohidratos. Con una mezcla de cebollas salteadas, granos de maíz dulce, aromático ajo y un toque de tomillo fresco, cada bocado rebosa de profundidad sabrosa. Terminada con un chorrito de nata y queso cheddar opcional para añadir más riqueza, esta sopa baja en carbohidratos es una deliciosa elección para noches acogedoras o como un calentador aperitivo. Lista en solo 45 minutos, es una receta amigable con la dieta keto perfecta tanto para la preparación de comidas como para cenas en familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups ramilletes de coliflor
- 2 cups leche de almendra sin endulzar
- 2 cups caldo de pollo o vegetales
- 1 cup maíz congelado
- 2 tablespoons mantequilla
- 1 medium, chopped cebolla
- 2 minced dientes de ajo
- 0.5 cup nata para montar
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
- 0.5 cup queso cheddar rallado opcional
Instructions
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que esté transparente.
Añade ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Incorpora los ramilletes de coliflor y los granos de maíz congelados. Cocina por aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el caldo de pollo o de verduras junto con la leche de almendra sin azúcar. Lleva la mezcla a hervir suavemente.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna.
Utiliza una licuadora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede suave y cremosa. Alternativamente, transfiere con cuidado la sopa en tandas a una licuadora y mezcla hasta obtener una mezcla suave.
Vuelva la sopa a la olla, agregue la crema espesa y sazone con sal, pimienta y hojas frescas de tomillo.
Si lo deseas, agrega el queso cheddar rallado opcional y mezcla hasta que se haya derretido y esté bien incorporado.
Ajusta la sazón si es necesario, y sirve caliente, decorado con tomillo adicional o queso al gusto.
Nutrition Facts
Calories |
1248 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.1 g | 117% | |
| Saturated Fat | 50.1 g | 250% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 246 mg | 82% | |
| Sodium | 5020 mg | 218% | |
| Total Carbohydrate | 73.5 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 12.8 g | 46% | |
| Total Sugars | 25.3 g | ||
| Protein | 33.3 g | 67% | |
| Vitamin D | 4.8 mcg | 24% | |
| Calcium | 1371 mg | 105% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 1782 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
