Sopa Cremosa de Maní Paleo
Descubre la rica y aterciopelada encantadora de la Sopa Cremosa de Maní Paleo, una versión saludable y apta para alergias de la clásica sopa de maní. Perfecta para aquellos que adoptan un estilo de vida paleo, esta receta cambia la mantequilla de maní tradicional por mantequilla de semillas de girasol tostadas y sin sal, mezclándola con leche de coco cremosa y rica en grasa para obtener una textura indulgente. La batata añade dulzura natural, mientras que especias audaces como pimentón, cayena y jengibre fresco crean una cálida profundidad de sabor. Con un rápido tiempo de preparación de 15 minutos y solo 30 minutos de cocción, esta sopa llena de nutrientes es ideal para cenas entre semana ocupadas o reuniones acogedoras. Terminada con jugo de lima picante y cilantro fresco, es un plato vibrante, sin lácteos y sin gluten que ofrece puro confort en cada cucharada. ¡No te pierdas esta versión innovadora de la perfección en sopas cremosas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup crema de semillas de girasol tostadas sin sal
- 1 can (about 13.5 oz) leche de coco enlatada entera sin diluir
- 3 cups caldo de pollo o vegetales
- 1 large batata dulce, pelada y cortada en dados
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco, rallado
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons zumo de lima
- 2 tablespoons cilantro fresco picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por 2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Añade el camote cortado en cubos a la olla y mezcla con las cebollas, ajo y jengibre por otros 3 minutos.
Agregue el caldo de pollo o de verduras y lleve la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que la batata esté tierna.
Utiliza una batidora de inmersión o transfiere la sopa en lotes a una licuadora, y licúa hasta que quede suave.
Devuelva la sopa licuada a la olla a fuego lento, luego agregue la mantequilla de semillas de girasol y la leche de coco hasta que estén bien incorporadas.
Sazonar con pimentón, pimienta de cayena, sal marina y pimienta negra. Ajustar la sazón según el gusto.
Por último, incorpora el jugo de limón.
Sirva caliente, adornado con cilantro fresco, ¡y disfrute de su cremosa sopa 'de cacahuate' paleo!
Nutrition Facts
Calories |
2809 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 241.0 g | 309% | |
| Saturated Fat | 100.0 g | 500% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5058 mg | 220% | |
| Total Carbohydrate | 131.2 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 23.7 g | 85% | |
| Total Sugars | 33.0 g | ||
| Protein | 61.9 g | 124% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 350 mg | 27% | |
| Iron | 24.4 mg | 136% | |
| Potassium | 3511 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
