Sopa Cremosa de Maní Baja en Grasa
Disfruta de los sabores ricos y satisfactorios de la Sopa Cremosa de Cacahuate Baja en Grasa, demostrando que la comida reconfortante puede ser saludable y nutritiva. Esta deliciosa receta combina la dulzura natural de las tiernas batatas con la cremosidad audaz de la mantequilla de cacahuate baja en grasa y la leche de coco ligera, creando un tazón perfectamente equilibrado de bondad. Adiciones aromáticas como ajo, jengibre y un toque de pimienta de cayena le dan a este plato un suave toque picante, mientras que el jugo fresco de lima realza el sabor para un final vibrante. Triturada hasta la perfección sedosa, esta sopa es una versión más saludable de la clásica sopa cremosa de cacahuate, y está lista en menos de una hora. Sirve caliente, coronada con cilantro fresco, para una comida vibrante y libre de culpa que toda la familia disfrutará. Perfecta para aquellos que buscan recetas bajas en grasa, amantes de la comida reconfortante o cualquier persona que antoje una cena fácil y reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium cebolla picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 4 cups caldo de verduras
- 2 large batatas, peladas y cortadas en cubos
- 0.5 cup mantequilla de cacahuete baja en grasa
- 3 tablespoons "tomate triturado"
- 1 cup leche de coco ligera
- 0.5 teaspoon Pimienta de cayena
- 2 tablespoons jugo fresco de lima
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro picado
- aceite de cocina en aerosol
Instructions
Rocía una olla grande con spray de cocina y colócala a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante 5-7 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando durante 1-2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Añade el caldo de verduras y agrega los camotes picados. Lleva la mezcla a hervir.
Baje el fuego a fuego lento, cubra y deje que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas.
En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla de cacahuate baja en grasa y la pasta de tomate con un cucharón del caldo caliente para crear una mezcla suave, luego añádela de nuevo a la olla.
Agrega la leche de coco ligera, la pimienta de cayena, el jugo de lima, la sal y la pimienta negra a la sopa, mezclando bien.
Utilice una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede suave y cremosa. De manera alternativa, puede transferir la sopa en cantidades a una licuadora regular, asegúrese de cubrir la tapa con un paño para evitar salpicaduras calientes.
Vuelva la sopa triturada a la olla y caliente durante 5 minutos adicionales a fuego lento.
Ajusta el sazón con más sal o jugo de limón si es necesario.
Sirve la sopa caliente, decorada con cilantro picado.
Nutrition Facts
Calories |
1601 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.2 g | 82% | |
| Saturated Fat | 18.8 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5596 mg | 243% | |
| Total Carbohydrate | 217.7 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 36.6 g | 131% | |
| Total Sugars | 56.6 g | ||
| Protein | 62.8 g | 126% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 415 mg | 32% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 4894 mg | 104% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
