Sopa Cremosa de Maní Alta en Proteínas
Disfruta de la rica y aterciopelada delicia de la Sopa Cremosa de Maní de Alto Contenido Proteico, una receta nutritiva que combina sabores audaces con ingredientes saludables. Esta sopa cargada de nutrientes cuenta con mantequilla de maní natural cremosa, garbanzos y leche de coco, que ofrecen un golpe de proteína vegetal y una textura irresistiblemente suave. Especias fragantes como el comino, el cilantro y el jengibre añaden calidez, mientras que vegetales vibrantes como zanahorias y pimientos rojos infunden color y profundidad. Terminada con un chorrito de jugo de lima fresco y coronada con maní triturado y cilantro, esta reconfortante sopa es perfecta para las noches acogedoras o los días de preparación de comidas. Lista en menos de una hora, es un plato sencillo, saludable y lleno de sabor que seguramente se convertirá en un favorito. Palabras clave: sopa alta en proteínas, receta de mantequilla de maní, sopa cremosa, proteína vegetal, receta de sopa saludable.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 2 medium zanahoria en cubitos
- 1 large pimiento rojo en cubos
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cup mantequilla de cacahuate natural cremosa
- 1 15-ounce can garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 cup leche de coco
- 1 tablespoon salsa de soja
- 2 tablespoons jugo de lima fresco
- 0.5 cup cilantro fresco picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cacahuetes triturados, para decorar
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el comino molido y el cilantro en polvo, y cocina por 1 minuto para liberar los sabores.
Agrega las zanahorias y el pimiento rojo picados, cocinando durante aproximadamente 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agregue el caldo de verduras y lleve la mezcla a fuego lento.
Una vez que hierva, mezcla la mantequilla de maní cremosa hasta que esté completamente incorporada.
Agrega los garbanzos escurridos y la leche de coco, revolviendo para combinar.
Sazonar con salsa de soja, jugo de limón, sal y pimienta negra.
Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Apaga el fuego y usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta que esté suave y cremosa. Como alternativa, mezcla en lotes utilizando una licuadora de cocina.
Adorne con cilantro fresco picado y cacahuetes triturados antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2768 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 178.1 g | 228% | |
| Saturated Fat | 30.9 g | 154% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5980 mg | 260% | |
| Total Carbohydrate | 220.3 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 53.7 g | 192% | |
| Total Sugars | 76.8 g | ||
| Protein | 106.3 g | 213% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 642 mg | 49% | |
| Iron | 22.3 mg | 124% | |
| Potassium | 5311 mg | 113% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
