Sopa cremosa de espinacas sin soja.
Cálida, reconfortante y deliciosamente cremosa, esta **Sopa de Espinacas sin Soja** es una versión saludable de un favorito clásico. Elaborada con hojas de espinacas frescas, cebollas salteadas en mantequilla y un toque de ajo fragante, esta sopa aterciopelada obtiene su textura cremosa de una mezcla de robustas papas y crema espesa, ¡completamente libre de soja! Cada cucharada está infusionada con un toque de nuez moscada para agregar calidez, convirtiéndola en una elección perfecta para los días más frescos o como un elegante entrante para cualquier comida. Lista en solo 45 minutos, esta receta es fácil de seguir y produce una sopa sedosa y llena de nutrientes que es tan nutritiva como indulgente. Sírvela con un poco de pan crujiente para obtener un plato completo y satisfactorio que impresionará a tu paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams hojas de espinaca fresca
- 3 tablespoons mantequilla sin sal
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 4 cups caldo de verduras
- 1 large patata, pelada y cortada en dados
- 0.25 teaspoon nuez moscada, molida
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal
- 1 cup nata montada
Instructions
En una olla grande a fuego medio, derrite la mantequilla.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más, hasta que esté fragante.
Agrega las hojas de espinaca fresca a la olla y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que se marchiten, aproximadamente 3-4 minutos.
Vierte el caldo de verduras y añade la papa cortada en cubitos. Lleva la mezcla a ebullición.
Baja el fuego, cubre y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la patata esté tierna.
Usa una batidora de mano para mezclar cuidadosamente la sopa hasta que quede suave. Como alternativa, también puedes mezclar la sopa en lotes usando una licuadora de cocina, asegurándote de ventilar la tapa para prevenir acumulación de vapor.
Vuelva la sopa mezclada a la olla (si se está usando una licuadora de cocina) y agregue la nuez moscada molida, la pimienta negra y la sal.
Incorpora la crema espesa y calienta la sopa suavemente, teniendo cuidado de no llevarla a hervir, durante 3-4 minutos hasta que esté tibia.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1850 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.2 g | 162% | |
| Saturated Fat | 70.8 g | 354% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 333 mg | 111% | |
| Sodium | 5069 mg | 220% | |
| Total Carbohydrate | 140.6 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 28.3 g | 101% | |
| Total Sugars | 22.3 g | ||
| Protein | 36.4 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 676 mg | 52% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 5652 mg | 120% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
