Sopa cremosa de espinacas baja en grasa
Disfruta de un tazón cálido y aterciopelado de Sopa Cremosa de Espinacas Baja en Grasa, la combinación perfecta de confort y salud. Esta receta fácil de hacer combina la bondad terrosa de las espinacas frescas con el dúo aromático de cebolla y ajo sofritos, cocidos a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio para una base saludable. Un toque de leche descremada y una mezcla de maicena crean su textura cremosa sin la grasa adicional, mientras que una pizca de nuez moscada aporta un encantador toque de especias. Lista en solo 30 minutos y llena de nutrientes, esta sopa sin culpa es ideal para almuerzos ligeros o como un aperitivo que no te hará sentir pesado. Ya sea que estés buscando una opción vegetariana reconfortante o simplemente un giro saludable a un clásico, esta receta da en el clavo. Perfectamente sazonada y deliciosamente suave, ¡seguro se convertirá en un básico en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams espinacas frescas
- 1 medium-sized cebolla
- 2 cloves diente de ajo
- 750 ml caldo de verduras bajo en sodio
- 250 ml leche desnatada
- 2 tablespoons maicena
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 pinch nuez moscada
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava las espinacas frescas a fondo bajo agua fría corriente para quitar cualquier suciedad y arena. Escurre y reserva.
Pela y pica finamente la cebolla. Pela y pica los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe por unos 3-5 minutos hasta que la cebolla esté suave y translúcida.
Agrega las espinacas frescas a la olla y cocina por otros 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las espinacas estén marchitas.
Agregue el caldo de verduras bajo en sodio y lleve la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego y deje que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
En un bol pequeño, mezcla la maicena con 2 cucharadas de leche desnatada hasta que esté suave. Agrega la mezcla de maicena a la olla y luego añade el resto de la leche desnatada.
Usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, transfiere la sopa en lotes a una licuadora de cocina y mezcla hasta que quede suave, volviéndola a la olla después.
Agrega una pizca de nuez moscada, sal y pimienta negra a la sopa, y revuelve bien. Ajusta la sazón al gusto.
Continuar cocinando la sopa a fuego lento por otros 3-5 minutos hasta que espese ligeramente.
Sirva caliente, adornado con un toque de pimienta negra recién molida si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
521 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.7 g | 19% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 2117 mg | 92% | |
| Total Carbohydrate | 72.3 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 23.3 g | ||
| Protein | 23.2 g | 46% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 889 mg | 68% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 1347 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
