Sopa cremosa de coliflor Whole30
Calienta con esta cremosa sopa de coliflor "Whole30", un plato saludable y satisfactorio que es tanto libre de lácteos como compatible con la dieta paleo. Elaborada con coliflor tierna, ajo aromático y un toque de leche de coco rica, esta sopa logra una textura sedosa sin necesidad de nata pesada. Un toque de tomillo fresco añade profundidad herbal, mientras que trocitos crujientes de tocino desmenuzado y cebollinos cortados proporcionan un toque salado y crujiente para el toque final perfecto. Rápida de preparar en solo 45 minutos, esta reconfortante receta es ideal para las noches ocupadas durante la semana o para la preparación de comidas. ¡Repleta de nutrientes e ingredientes aprobados por Whole30, esta deliciosa sopa de coliflor es un indulgencia sin culpa que toda la familia disfrutará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium cabeza de coliflor
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla
- 3 large "dientes de ajo"
- 2 stalks tallos de apio
- 4 cups caldo de pollo
- 1 cup leche de coco
- 4 slices tocino
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 for garnish cebollas verdes
Instructions
Comience cortando las cabezas de coliflor en ramilletes y enjuáguelas a fondo bajo agua fría. Reserve.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Mientras tanto, pica la cebolla amarilla y tritura los dientes de ajo.
Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la olla y sofríe durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente y aromática.
Corta las ramas de apio en trozos pequeños y añádelas a la olla. Cocina por 3 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los ramilletes de coliflor a la olla junto con el caldo de pollo. Incrementa el fuego a alto y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento y cubre. Cocina durante unos 15 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna.
Mientras la sopa hierve a fuego lento, cocina el tocino en una sartén aparte a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira del sartén y escurre sobre papel absorbente. Una vez frío, desmenúzalo en trocitos.
Una vez que la coliflor esté tierna, usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, transfiere la sopa a una licuadora en tandas y licúa hasta que quede suave, luego vuelve a la olla.
Revuelva la leche de coco, las hojas frescas de tomillo, la sal y la pimienta negra. Deje que la sopa hierva a fuego lento sin tapar durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
Sirva la sopa en platos y decore con tocino desmenuzado y cebollino en rodajas.
Sirva la sopa caliente.
Nutrition Facts
Calories |
962 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.1 g | 55% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 32 mg | 11% | |
| Sodium | 5349 mg | 233% | |
| Total Carbohydrate | 109.5 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 35.1 g | 125% | |
| Total Sugars | 51.0 g | ||
| Protein | 51.6 g | 103% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 443 mg | 34% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 4135 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
