Sopa cremosa de coliflor vegana
¡Calienta con un reconfortante tazón de Sopa Cremosa de Coliflor Vegana, un platillo nutritivo y aterciopelado que es perfecto para cualquier ocasión! Esta receta libre de lácteos combina el suave y agradable sabor de la coliflor con la riqueza de la leche de almendras sin endulzar y el impulso cargado de umami de la levadura nutricional para una experiencia verdaderamente satisfactoria. El ajo fresco, las cebollas y el tomillo crean una base aromática, mientras que un toque de jugo de limón agrega un estallido fresco a cada cucharada. Lista en solo 45 minutos, esta sopa basada en plantas no solo es fácil de hacer, sino que también está repleta de ingredientes saludables, lo que la convierte en la elección ideal para comidas entre semana o reuniones acogedoras. ¡Sírvela con un toque de cebollinos para un acabado elegante, y tendrás un delicioso y cremoso manjar que es ligero, saludable y completamente vegano!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head coliflor
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla
- 3 dientes de ajo
- 4 cups caldo de verduras
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 0.25 cup levadura nutricional
- 1 tablespoon tomillo fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons cebollinos picados
Instructions
Comienza por preparar la coliflor. Elimina las hojas exteriores y corta la coliflor en ramilletes, desechando el tallo grueso.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Pique la cebolla y agréguela a la olla, sofríala durante unos 5 minutos hasta que esté translúcida.
Pica los dientes de ajo y agrégalos a la olla, cocinando por un minuto más hasta que estén fragantes.
Agrega los ramilletes de coliflor a la olla, revolviendo bien para cubrirlos con la mezcla de cebolla y ajo.
Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a fuego lento, cubra la olla y cocine durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el coliflor esté tierno.
Retire la olla del fuego y, utilizando una batidora de mano, haga puré a la sopa hasta que esté suave y cremosa. Alternativamente, puede transferir la sopa a una licuadora en tandas para procesar.
Vuelve a colocar la olla en la estufa y agrega la leche de almendras, levadura nutricional, tomillo fresco, sal y pimienta negra. Calienta la sopa suavemente a fuego lento hasta que esté bien caliente.
Justo antes de servir, añade el jugo de limón para darle un toque de frescura.
Sirva la sopa en platos hondos y decore con cebollino picado.
¡Sirva caliente y disfrute de su sopa cremosa de coliflor!
Nutrition Facts
Calories |
865 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.8 g | 52% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5441 mg | 237% | |
| Total Carbohydrate | 104.4 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 25.2 g | 90% | |
| Total Sugars | 30.1 g | ||
| Protein | 32.1 g | 64% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 720 mg | 55% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 3565 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
