Sopa cremosa de coliflor sin lácteos
Déjate llevar por la suavidad de la Crema de Coliflor sin Lácteos, un plato sencillo pero lujoso perfecto para noches acogedoras o reuniones elegantes. Elaborada sin crema, esta receta saludable se basa en la tierna coliflor, la rica leche de coco y la levadura nutricional para lograr su textura sedosa y su profundidad sabrosa. Notas aromáticas de ajo y cebolla salteados realzan el sabor, mientras que un toque de jugo de limón añade un final brillante y fresco. Esta sopa apta para veganos no solo es fácil de preparar en menos de 45 minutos, sino que también es una opción nutritiva para aquellos que buscan una alternativa sin gluten y sin lácteos. Sírvela bien caliente con un toque de perejil fresco esparcido por encima para un aderezo vibrante, y saborea un plato reconfortante y saludable. Ideal para la preparación de comidas, esta sopa es un centro satisfactorio para menús basados en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Ramitos de coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, picada
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 4 cups Caldo de verduras
- 1 cup Leche de coco
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo a la olla y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade los ramilletes de coliflor a la olla y revuelve para cubrir con el aceite.
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento y cubre la olla.
Deje hervir la sopa hasta que la coliflor esté tierna, aproximadamente 20 minutos.
Retire la olla del fuego y utilice una licuadora de inmersión para mezclar la sopa hasta que esté suave. Como alternativa, transfiera la sopa con cuidado en tandas a una licuadora y mezcle hasta que esté suave.
Vuelva a poner la sopa en la olla (si está usando una licuadora) y agregue la leche de coco, la levadura nutricional, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra.
Calienta la sopa a fuego medio hasta que esté caliente, aproximadamente 5 minutos más.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
948 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.4 g | 48% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4833 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 128.1 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 27.8 g | 99% | |
| Total Sugars | 47.2 g | ||
| Protein | 36.1 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 327 mg | 25% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 4128 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
