Sopa cremosa de coliflor baja en grasa
Disfruta de las texturas aterciopeladas y sabores sutiles de nuestra Sopa Cremosa de Coliflor Baja en Grasa, una comida reconfortante y saludable que es tan nutritiva como deliciosa. Esta sopa ligera pero satisfactoria transforma una humilde cabeza de coliflor en una mezcla decadente de bondad cremosa sin las cremas pesadas o la grasa excesiva. Con una encantadora combinación de cebolla salteada, ajo, leche de almendras y un toque de nuez moscada, esta receta brinda un perfil de sabor rico y suave, manteniendo las cosas ligeras y saludables. Lista en solo 45 minutos y perfecta para noches acogedoras o preparación de comidas, esta sopa baja en calorías y libre de lácteos es una excelente elección para aquellos que buscan un alimento reconfortante sin culpa. Ya sea adornada con cebollinos frescos para un toque de color o disfrutada tal cual, ¡esta sopa cremosa de coliflor calentará tu alma con cada cucharada!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head Coliflor
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium, chopped Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 4 cups Caldo de verduras
- 1 cup, unsweetened Leche de almendra
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 2 tablespoons, chopped (optional for garnish) Cebollinos
Instructions
Comienza preparando la coliflor: retira las hojas y corta la cabeza de la coliflor en pequeños ramilletes. Enjuaga bajo agua fría y reserva.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega el ajo picado a las cebollas y sofríe por 1-2 minutos más, revolviendo con frecuencia para evitar que el ajo se queme.
Agrega los ramilletes de coliflor a la olla con las cebollas y el ajo. Revuelve bien para combinar, permitiendo que la coliflor se cocine durante 3-4 minutos hasta que comience a ablandarse ligeramente.
Vierte el caldo de verduras en la olla, asegurándote de que toda la coliflor esté sumergida. Aumenta el fuego a alto y lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y deje cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que la coliflor esté muy tierna.
Retira la olla del fuego y deja que se enfríe un poco. Usando una batidora de mano, tritura la sopa hasta que quede suave y cremosa. Como alternativa, transfiere la sopa en lotes a una licuadora de cocina, licuando hasta que quede suave y después vuélvela a la olla.
Agregue la leche de almendra sin azúcar, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada a la sopa mezclada. Ajuste la sazón según sea necesario al gusto.
Caliente la sopa a fuego bajo si es necesario, asegurándose de que no hierva.
Sírvela la sopa en platos y decora con cebollino picado si así lo deseas. ¡Sirve caliente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
881 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.0 g | 36% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5957 mg | 259% | |
| Total Carbohydrate | 136.3 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 31.2 g | 111% | |
| Total Sugars | 54.1 g | ||
| Protein | 37.0 g | 74% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 769 mg | 59% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 4573 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
