Sopa cremosa de coliflor baja en carbohidratos.
Disfruta del reconfortante calor de esta Sopa Cremosa de Coliflor Baja en Carbohidratos, una mezcla perfecta de sabores sustanciosos y nutrición saludable. Hecha con coliflor tierna cocida a fuego lento en un rico conjunto de ajo, cebolla y caldo, esta sopa aterciopelada es triturada hasta lograr la perfección sedosa y realzada con crema espesa para un acabado lujoso. Toques de nuez moscada añaden una profundidad sutil, mientras que un aderezo de cebollino fresco aporta un toque de frescura a cada plato. Lista en solo 45 minutos y naturalmente libre de gluten, esta satisfactoria sopa es un regalo para quienes siguen la dieta keto, tan nutritiva como deliciosa. Perfecta para veladas acogedoras o como un elegante primer plato, es tu receta imprescindible para disfrutar de un alimento reconfortante, cremoso y libre de culpas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, diced Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 4 cups Caldo de pollo o caldo de verduras
- 1 cup Nata para montar
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 2 tablespoons Cebollino picado, para decorar
Instructions
Comience por quitar las hojas exteriores del coliflor y cortarlo en pequeños ramilletes. Enjuágalos cuidadosamente bajo agua fría y reserva.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado a la olla y sofríe por otro minuto, cuidando de que no se queme.
Agrega los ramilletes de coliflor a la olla, revolviéndolos para que se impregnen con la mezcla de cebolla y ajo.
Vierte el caldo de pollo o vegetales y lleva la mezcla a hervir. Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento, tapa la olla y cocina por aproximadamente 20 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.
Retire la olla del fuego y deje que se enfríe ligeramente. Con una batidora de mano, triture la sopa hasta que esté suave y cremosa. Alternativamente, puede transferir cuidadosamente la sopa a una licuadora y licuar por lotes.
Vuelva la sopa batida a la olla y colóquela a fuego lento. Agregue la crema espesa, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada. Mezcle bien para combinar todos los sabores.
Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
Sirve caliente, adornado con cebollino picado para darle un extra de sabor y color.
Nutrition Facts
Calories |
1353 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.2 g | 144% | |
| Saturated Fat | 53.7 g | 268% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 240 mg | 80% | |
| Sodium | 5618 mg | 244% | |
| Total Carbohydrate | 54.3 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 21.0 g | ||
| Protein | 20.8 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 231 mg | 18% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 2323 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
