Sopa Cremosa de Chirivía Whole30
Disfruta de un reconfortante tazón de sopa cremosa de chirivía apta para Whole30, un plato lleno de nutrientes perfecto para noches acogedoras o preparaciones de comidas saludables. Esta sopa libre de lácteos y amigable con la dieta paleo presume la dulzura natural de tiernas chirivías mezcladas a la perfección con leche de coco y aromáticas verduras como cebolla, ajo y apio. Infundida con tomillo fresco y avivada con un toque de jugo de limón vibrante, cada cucharada es un equilibrio entre la riqueza cremosa y el sabor fresco y herbáceo. Lista en menos de una hora, esta receta saludable es sencilla de preparar e ideal para aquellos que siguen dietas Whole30 o sin gluten. Sírvela como un almuerzo ligero o acompáñala con tu ensalada favorita para una comida satisfactoria y libre de culpas. ¡No olvides el toque final, una pizca de perejil fresco para darle un toque de brillo adicional!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds chirivías
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 stalks apio
- 4 cups caldo de pollo o verduras
- 1 cup leche de coco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Pela las chirivías y córtalas en trozos pequeños. Reserva.
Pica la cebolla, tritura el ajo y corta en trozos los tallos de apio.
En una olla grande para sopa, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina durante unos 5 minutos, hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el apio cortado en la olla, y sofríe por otros 3 minutos.
Incorpora los nabos picados, el caldo de pollo o de verduras, la sal, la pimienta y el tomillo.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego y dejar que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las chirivías estén tiernas.
Retira la olla del fuego y usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave. Si no tienes una batidora de mano, puedes transferir con cuidado la sopa a una licuadora y mezclarla en tandas.
Vuelva la sopa a fuego bajo y añada la leche de coco, revolviendo.
Agrega el jugo de limón y ajusta la sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Calentar la sopa suavemente hasta que esté bien caliente, luego servir adornada con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1355 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.9 g | 73% | |
| Saturated Fat | 11.6 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.0 g | ||
| Cholesterol | 18 mg | 6% | |
| Sodium | 7066 mg | 307% | |
| Total Carbohydrate | 203.3 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 36.3 g | 130% | |
| Total Sugars | 71.8 g | ||
| Protein | 22.0 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 502 mg | 39% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 4296 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
