Sopa cremosa de chirivía saludable para el corazón
Caliente, reconfortante y repleta de ingredientes nutritivos, esta Sopa de Chirivía Cremosa para un Corazón Saludable es un deleite libre de culpa perfecto para cualquier estación. Con la dulzura natural de las chirivías, cebollas aromáticas y ajo, esta sopa sedosa se mezcla con leche de almendras sin azúcar para obtener una cremosidad sin lácteos que es suave para el corazón. Realzada con fragante tomillo y un toque de laurel, se cocina a la perfección en caldo de verduras bajo en sodio para lograr una base sabrosa pero saludable. Fácil de preparar en menos de una hora, esta receta ofrece una comida ligera pero satisfactoria que es ideal para los amantes de la alimentación saludable. Adórnela con perejil fresco para un final vibrante y sírvala caliente para disfrutar de un tazón de calidez y bondad nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Chirivías
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla
- 2 cloves Dientes de ajo
- 1 liter Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 leaf Hoja de laurel
- 1 teaspoon Tomillo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Leche de almendras sin azúcar
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Comience limpiando y pelando las chirivías. Córtelas en trozos pequeños y uniformes para asegurarse de que se cocinen de manera pareja.
Pique la cebolla y pique finamente los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríela hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y continúa sofriendo por otro 1-2 minutos hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Agrega los nabos picados a la olla y revuelve para combinar con las cebollas y el ajo.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y añade la hoja de laurel y el tomillo. Lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego a fuego lento, cubre la olla y cocina hasta que las chirivías estén muy tiernas, aproximadamente 20 minutos.
Retire la hoja de laurel y luego use una batidora de mano para triturar la sopa en la olla hasta que quede suave. Como alternativa, transfiera la sopa en lotes a una licuadora de mesa y mezcle hasta que quede suave, luego vuelva a la olla.
Incorpora la leche de almendra sin azúcar, luego sazona con sal y pimienta negra al gusto. Calienta suavemente a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Retira la sopa del fuego y sirve en tazones.
Adorne cada tazón con perejil fresco picado. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
920 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.8 g | 59% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.3 g | ||
| Cholesterol | 10 mg | 3% | |
| Sodium | 2586 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 120.5 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 37.0 g | ||
| Protein | 11.5 g | 23% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 744 mg | 57% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 3150 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
