Sopa cremosa de chiles poblanos asados vegetariana.
Descubre los sabores atrevidos y ahumados de esta Sopa Vegetariana Cremosa de Poblano Asado, una mezcla reconfortante de pimientos poblanos carbonizados, media crema cremosa y papas sustanciosas, coronada con un toque refrescante de jugo de lima y cilantro aromático. Perfecta para cenas entre semana o eventos, esta sopa aterciopelada ofrece profundidad con la riqueza de los pimientos asados y el toque de hierbas frescas. Ya sea disfrutándola como un plato principal acogedor o acompañándola con tu pan crujiente favorito, esta receta fácil de seguir es nutritiva e irresistible. ¡Con solo 20 minutos de preparación y repleta de ingredientes vibrantes, es una imperdible para aquellos que desean una versión basada en plantas de las clásicas sopas cremosas!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 whole Chiles poblanos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla.
- 3 whole Dientes de ajo
- 4 cups Caldo de verduras
- 1 medium Patata
- 1 cup Mitad y mitad
- 0.5 cup Cilantro
- 1 whole Limón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Precalienta el grill del horno. Coloca los chiles poblanos en una bandeja para hornear y ásalos durante aproximadamente 8-10 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que la piel esté chamuscada y ampollada.
Retire los pimientos del horno y transfiéralos a un tazón. Cúbralos con un plato o papel film y déjelos reposar al vapor durante 15 minutos. Esto facilitará pelar la piel.
Mientras los pimientos se están cocinando al vapor, pica la cebolla y tritura los dientes de ajo.
En una olla grande, caliente aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos. Añada el ajo picado y cocine durante 1-2 minutos adicionales.
Pela la piel chamuscada de los chiles poblanos cocidos al vapor. Retira las semillas y el tallo, luego pica los chiles en trozos grandes.
Añade los chiles poblanos picados y las papas en cubos a la olla con las cebollas y el ajo. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
Baja el fuego a fuego lento y deja cocinar durante 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Retira la olla del fuego. Utiliza una licuadora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, puedes transferir la sopa con cuidado a una licuadora en lotes y licuar hasta que quede suave.
Vuelve la olla al fuego bajo y añade la mitad y la mitad. Sazona con sal y pimienta negra.
Pica finamente el cilantro y agrégalo a la sopa. Exprime el jugo de una lima en la sopa y mezcla bien.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, adornado con cilantro adicional si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1295 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.6 g | 92% | |
| Saturated Fat | 24.7 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.8 g | ||
| Cholesterol | 86 mg | 29% | |
| Sodium | 5054 mg | 220% | |
| Total Carbohydrate | 145.5 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 25.5 g | 91% | |
| Total Sugars | 49.5 g | ||
| Protein | 33.4 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 501 mg | 39% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 3954 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
