Sopa cremosa de cebolla vegana
Disfruta de los ricos y aterciopelados sabores de esta sopa vegana cremosa de cebolla, una versión a base de plantas de la clásica comida reconfortante. Esta receta libre de lácteos combina cebollas amarillas caramelizadas, leche de coco cremosa y un toque de levadura nutricional para una profundidad sabrosa que hará que tus papilas gustativas canten. Infundida con el aroma terroso del tomillo y un toque de jugo de limón fresco, esta sopa es reconfortante y refrescante. Con solo 15 minutos de tiempo de preparación y una cocción a fuego lento que llena tu cocina con un olor irresistible, esta receta es tan simple como satisfactoria. Perfecta para una cena acogedora entre semana o como entrada para ocasiones especiales, esta sopa combina perfectamente con pan crujiente o tus galletas veganas favoritas. Decora con perejil fresco para un toque vibrante y ¡disfruta de un cuenco de indulgencia reconfortante y libre de lácteos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Cebollas amarillas
- 3 Dientes de ajo
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 5 cups Caldo de verduras
- 1 cup Leche de coco
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Tomillo
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
Instructions
Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas. Picar los dientes de ajo.
En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas en rodajas y cocine durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernas y doradas. Tenga cuidado de no quemarlas.
Añade el ajo picado a la olla y cocina por otros 2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega el caldo de verduras y la leche de coco. Incorpora la levadura nutricional, tomillo, laurel, sal y pimienta negra molida.
Llevar la mezcla a hervir. Reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar a fuego lento suavemente durante aproximadamente 25 minutos.
Retira la hoja de laurel de la sopa. Usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave. Como alternativa, transfiere cuidadosamente la sopa a una licuadora en lotes, licúa hasta que quede suave y vuelve a ponerla en la olla.
Añade el jugo de limón y prueba el sazón, ajustando la sal y la pimienta si es necesario.
Sirva caliente, decorado con perejil fresco picado. ¡Disfrute de su reconfortante sopa de cebolla vegana y cremosa!
Nutrition Facts
Calories |
1167 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.4 g | 68% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5239 mg | 228% | |
| Total Carbohydrate | 146.0 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 26.2 g | 94% | |
| Total Sugars | 53.7 g | ||
| Protein | 35.7 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 357 mg | 27% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 3494 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
