Sopa cremosa de cebolla sin lácteos
Disfruta de la riqueza aterciopelada de esta Sopa Cremosa de Cebolla sin lácteos, una versión a base de plantas de un plato reconfortante clásico. Las cebollas amarillas perfectamente caramelizadas y el ajo fragante forman la base de este plato reconfortante, mientras la leche de coco entera añade una textura cremosa sin necesidad de lácteos. Una armoniosa mezcla de tomillo, un toque de vinagre de sidra de manzana y el toque umami de la levadura nutricional elevan cada cucharada. Elaborada con ingredientes sencillos y saludables como caldo de verduras y finalizada con la frescura del perejil, esta sopa no solo es vegana y sin gluten, sino también irresistiblemente satisfactoria. Lista en menos de una hora, es la comida acogedora ideal para servir en una noche fría.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 4 large cebollas amarillas
- 3 each dientes de ajo
- 4 cups caldo de verduras
- 1 cup leche de coco (entera)
- 1 teaspoon hojas de tomillo
- 1 each hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Pela y corta las cebollas amarillas en rodajas finas. Pica los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade las cebollas en rodajas a la olla y sofríelas durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén blandas y caramelizadas.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante.
Añade el caldo de verduras y lleva a hervir a fuego lento.
Agrega la leche de coco, las hojas de tomillo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra a la olla.
Incorpora la levadura nutricional y el vinagre de sidra de manzana.
Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retire la hoja de laurel y use una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave. Como alternativa, transfiera la sopa a una licuadora en lotes para mezclar completamente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve caliente, decorado con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1469 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.9 g | 120% | |
| Saturated Fat | 57.3 g | 286% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4679 mg | 203% | |
| Total Carbohydrate | 137.2 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 30.1 g | 108% | |
| Total Sugars | 47.9 g | ||
| Protein | 35.5 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 364 mg | 28% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 3637 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
