Sopa Cremosa de Cangrejo sin Soya
Una sopa cremosa de cangrejo sin soja, rica, aterciopelada y rebosante de sabor, es un giro indulgente a un plato reconfortante clásico. Hecho sin soja, combina tiernos trozos de carne de cangrejo con una base deliciosa de crema espesa y un roux casero para lograr la profundidad de sabor perfecta. El ajo aromático, la dulce cebolla blanca y el apio crujiente crean un fondo lleno de sabor, mientras que el condimento Old Bay infunde la sopa con ese distintivo toque costero. El perejil fresco y un chorrito de limón añaden frescura, equilibrando la rica cremosidad en cada cucharada. Ya sea que tengas antojo de una cena acogedora o quieras impresionar con un entrante que complacerá a todos, esta receta fácil de 45 minutos ofrece resultados de calidad de restaurante perfectos para cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 tablespoons mantequilla sin sal
- 1 medium cebolla blanca, finamente picada
- 2 units apio en tallos, finamente picado
- 3 units dientes de ajo picados
- 4 tablespoons harina de trigo todo uso
- 4 cups caldo de pollo o de verduras
- 2 cups nata para montar
- 1 pound Carne de cangrejo desmenuzada, escurrida
- 2 teaspoons condimento Old Bay
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- sal, al gusto
- 2 tablespoons perejil fresco picado
- 1 unit limón, cortado en gajos
Instructions
En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
Agrega la cebolla y el apio picados, sofreír durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén suaves y traslúcidas.
Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Espolvorea la harina sobre la mezcla de verduras y revuelve continuamente durante aproximadamente 2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda, creando un roux.
Agrega gradualmente el caldo de pollo o de verduras, batiendo constantemente para combinar y evitar la formación de grumos. Lleva la mezcla a fuego lento.
Reduce el fuego a bajo, luego incorpora lentamente la crema espesa. Continúa hirviendo a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que la sopa comience a espesar, aproximadamente durante 10 minutos.
Agrega la carne de cangrejo en trozos grandes, doblando suavemente en la sopa. Ten cuidado de no deshacer demasiado la carne de cangrejo.
Sazone la sopa con condimento Old Bay, pimienta negra y sal al gusto. Permita que la sopa se caliente durante 5 minutos adicionales.
Retira la sopa del fuego, incorporando el perejil fresco picado justo antes de servir.
Sirva la sopa cremosa de cangrejo en tazones y sírvala con gajos de limón al lado para darle un toque adicional de frescura.
Nutrition Facts
Calories |
2629 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 216.0 g | 277% | |
| Saturated Fat | 125.6 g | 628% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 844 mg | 281% | |
| Sodium | 6168 mg | 268% | |
| Total Carbohydrate | 44.9 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 5.0 g | 18% | |
| Total Sugars | 8.4 g | ||
| Protein | 92.3 g | 185% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 473 mg | 36% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 1980 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
