Sopa Cremosa de Cangrejo sin Lácteos
Disfruta de los sabores lujosos de esta Sopa Cremosa de Cangrejo sin lácteos, un plato aterciopelado y satisfactorio perfecto para cualquier amante de los mariscos. Elaborada con carne de cangrejo tierna y dulce y una base de leche de coco rica, esta sopa ofrece la cremosidad que ansías sin lácteos. Una mezcla de verduras frescas, incluyendo cebolla, apio, pimiento rojo y papas, agrega profundidad y textura, mientras un toque de ajo, hoja de laurel y perejil fresco infunden el caldo con un calor aromático. Terminada con un chorrito de jugo de limón picante, esta receta saludable logra el equilibrio perfecto entre sabores ricos y brillantes. Con un tiempo de preparación rápido de 15 minutos y un total de solo 45 minutos de principio a fin, esta delicia acogedora, sin gluten y sin lácteos, es muy fácil de preparar para cenas de entre semana o ocasiones especiales. ¡Sirvela caliente para un reconfortante plato que seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, cortada en cubos
- 2 stalks apio en trozos
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 2 medium patatas peladas y cortadas en cubos
- 4 cups caldo de verduras
- 1 can (13.5 oz) leche de coco
- 1 hoja de laurel
- 1 pound carne de cangrejo cocida
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 2 tablespoons zumo de limón
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada, el apio, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las papas cortadas en cubitos y cocina por 2 minutos más.
Agrega el caldo de verduras y añade la hoja de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento.
Cocinar a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
Retire la hoja de laurel y use una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, mezcle cuidadosamente lotes pequeños en una licuadora y vuelva a la olla.
Agrega la leche de coco, la carne de cangrejo, la sal marina y la pimienta negra a la olla. Revuelve bien para combinar.
Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, hasta que el cangrejo esté caliente.
Revuelva el perejil fresco y el jugo de limón justo antes de servir.
Sirva la sopa caliente, adornada con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1697 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.1 g | 59% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 283 mg | 94% | |
| Sodium | 9579 mg | 416% | |
| Total Carbohydrate | 192.0 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 23.7 g | 85% | |
| Total Sugars | 55.4 g | ||
| Protein | 135.8 g | 272% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 808 mg | 62% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 5949 mg | 127% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
