Sopa cremosa de cangrejo baja en grasa
Disfruta de los reconfortantes sabores de la costa con esta Sopa Cremosa de Cangrejo Baja en Grasa, una versión sin remordimientos de un clásico favorito. Elaborada con carne de cangrejo fresca, leche evaporada baja en grasa y una base sedosa de papas, esta nutritiva sopa ofrece una bondad rica y cremosa sin las calorías adicionales. Aromáticos como cebolla salteada, ajo y apio realzan cada cucharada, mientras que el condimento Old Bay agrega un toque distintivo de marisco. Espesada a la perfección con una mezcla de maicena y resaltada con un toque de perejil fresco, esta ligera pero satisfactoria sopa de cangrejo es ideal para cenas de entre semana o reuniones elegantes. Lista en tan solo 45 minutos y rindiendo 6 porciones, es un platillo saludable y lleno de sabor que es tan fácil de hacer como de disfrutar. Palabras clave: sopa de cangrejo baja en grasa, sopa cremosa de mariscos, recetas saludables de cangrejo, receta de sopa rápida y fácil.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 cloves Ajo picado
- 2 stalks Apio, en cubitos
- 4 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 large Patata, pelada y cortada en dados
- 1 leaf Hoja de laurel
- 1 teaspoon Condimento Old Bay
- 1 pound Carne de cangrejo fresca
- 1 12-ounce can Leche evaporada baja en grasa
- 2 tablespoons Maicena
- 2 tablespoons Agua fría
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, el ajo picado y el apio cortado en cubitos a la olla. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté transparente.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio y agrega la papa cortada en dados, la hoja de laurel y la mezcla de especias Old Bay. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejarla hervir a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que las papas estén muy tiernas.
Retire la hoja de laurel de la olla.
Usando una licuadora de inmersión, mezclar con cuidado la sopa hasta que alcance una consistencia suave y cremosa.
Incorpore suavemente la carne fresca de cangrejo, seguida de la leche evaporada baja en grasa.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con agua fría para formar una mezcla suave.
Vierte lentamente la mezcla de almidón en la sopa, revolviendo constantemente hasta que la sopa se espese ligeramente, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega sal y pimienta al gusto.
Adorne la sopa con perejil fresco justo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1267 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.6 g | 37% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 268 mg | 90% | |
| Sodium | 8835 mg | 384% | |
| Total Carbohydrate | 128.9 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 8.0 g | 29% | |
| Total Sugars | 45.8 g | ||
| Protein | 124.5 g | 249% | |
| Vitamin D | 3.5 mcg | 18% | |
| Calcium | 1403 mg | 108% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 5048 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
