Sopa Cremosa de Calabaza y Zanahoria Baja en Sodio
Disfruta de un plato de Sopa Cremosa de Calabaza y Zanahoria Baja en Sodio, un plato aterciopelado y nutritivo que es tan reconfortante como sabroso. Esta receta saludable para el corazón combina la dulzura natural del puré de calabaza y las zanahorias con el calor aromático de la canela, la nuez moscada y hierbas frescas como romero y perejil. Con leche de coco que aporta una textura rica y cremosa y caldo de verduras bajo en sodio que mantiene el contenido de sodio bajo control, esta reconfortante sopa es perfecta para aquellos que buscan una opción más ligera y saludable sin sacrificar el sabor. Lista en menos de una hora y requiriendo solo 15 minutos de preparación, esta sopa inspirada en el otoño es un comienzo encantador o una comida satisfactoria. Sírvela caliente y decórala con hierbas frescas para una presentación vibrante y digna de restaurante. ¡Ideal para noches acogedoras, preparaciones de comidas o en cualquier momento que anheles un tratamiento nutritivo pero indulgente!
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams Puré de calabaza
- 300 grams Zanahorias
- 1 medium Cebolla
- 2 large Dientes de ajo
- 750 milliliters Caldo de verduras bajo en sodio
- 400 milliliters Leche de coco
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.5 teaspoon Nuez moscada molida
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Romero fresco
- 1 tablespoon Perejil fresco
Instructions
Pela y corta las zanahorias en rodajas finas para cocinar más rápido.
Pica la cebolla y pica finamente los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo picados a la olla, cocinando hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las zanahorias en rodajas, cocinando durante aproximadamente 5 minutos más hasta que comiencen a ablandarse.
Añade el puré de calabaza a la olla y mezcla bien con las verduras.
Agregue el caldo de verduras bajo en sodio y lleve la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego, cubre la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas.
Agrega canela molida, nuez moscada y pimienta negra a la sopa, revolviendo bien.
Usa una batidora de mano para triturar la sopa en la olla hasta que quede suave. Como alternativa, deja que la sopa se enfríe un poco y mézclala por lotes en una licuadora de cocina.
Vuelva a poner la sopa batida en la olla a fuego lento y mezcle la leche de coco hasta que esté bien combinada.
Ajusta la sazón si es necesario agregando más pimienta negra según tu preferencia de sabor.
Sirva caliente, adornado con romero fresco y perejil picado.
Nutrition Facts
Calories |
903 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.0 g | 55% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 9 mg | 3% | |
| Sodium | 784 mg | 34% | |
| Total Carbohydrate | 128.2 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 25.5 g | 91% | |
| Total Sugars | 67.1 g | ||
| Protein | 10.8 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 362 mg | 28% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 2889 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
