Sopa Cremosa de Calabaza y Zanahoria Baja en Grasa
Déjate envolver por el reconfortante calor de esta **Sopa Cremosa de Calabaza y Zanahoria Baja en Grasa**, una receta saludable y nutritiva perfecta para noches acogedoras o almuerzos ligeros. Repleta de sabores vibrantes, esta sopa aterciopelada combina puré dulce de calabaza con zanahorias terrosas y un fragante sofrito de ajo, cebolla y especias reconfortantes como comino y nuez moscada. Cremosa gracias a la leche baja en grasa y espesada de forma natural con verduras batidas, esta sopa es tanto saludable para el corazón como satisfactoria. Con un tiempo de preparación rápido de 45 minutos y pasos sencillos, es una comida fácil y baja en calorías para toda la familia. Decorada con perejil fresco, cada plato es una forma deliciosamente colorida de disfrutar de ingredientes ricos en nutrientes sin sacrificar sabor o cremosidad. ¡Perfecta para aquellos que buscan un plato reconfortante inspirado en el otoño y con poca cantidad de lácteos!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Puré de calabaza
- 300 grams Zanahorias
- 1 medium Cebolla
- 2 units Dientes de ajo
- 1000 milliliters Caldo de verduras bajo en sodio
- 200 milliliters Leche desnatada
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Nuez moscada molida
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
Instructions
Pele las zanahorias y córtelas en trozos pequeños.
Pica la cebolla y tritura los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla y el ajo a la olla, y sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté traslúcida y fragante.
Añade las zanahorias picadas a la olla y cocina, revolviendo ocasionalmente, por otros 5 minutos.
Incorpora el puré de calabaza y mezcla bien con las verduras.
Agregue el caldo de verduras y lleve la mezcla a hervir.
Baja el fuego a fuego lento y deja cocinar la sopa durante unos 20 minutos, o hasta que las zanahorias estén bien tiernas.
Retira la olla del fuego. Con una licuadora de inmersión, licua la sopa hasta que quede suave y cremosa. Alternativamente, permite que la sopa se enfríe un poco y licúa en lotes en una licuadora de cocina.
Vuelva la sopa licuada a la olla a fuego lento.
Incorpora la leche baja en grasa, comino, nuez moscada, sal y pimienta negra, y deja que la sopa se caliente durante 2-3 minutos más, ajustando el sazón al gusto.
Sirve la sopa en tazones y decora con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
735 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.6 g | 41% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 24 mg | 8% | |
| Sodium | 2152 mg | 94% | |
| Total Carbohydrate | 102.4 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 47.9 g | ||
| Protein | 21.5 g | 43% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 11% | |
| Calcium | 608 mg | 47% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 3104 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
